★ 4.9/5 – Watermeloensalade met Feta & Munt – Verkoelend & Verrassend!
Op zoek naar een zomers gerecht dat niet alleen fris is, maar ook verrast met elke hap? Deze watermeloensalade met feta en munt is precies dat: een kleurrijk, sappig en smaakvol bijgerecht dat perfect is voor warme dagen, barbecues, picknicks of als licht voorgerecht. De combinatie van zoete watermeloen, zoute feta en aromatische munt is een echte smaaksensatie.
Het is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook ontzettend eenvoudig om te maken. Deze salade brengt een vleugje mediterrane flair op je bord en zorgt meteen voor een verfrissend gevoel.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kleine watermeloen (ongeveer 1,5 kg)
- 200 g feta (blok, niet verkruimeld)
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 1 limoen (sap en eventueel rasp)
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiden van de watermeloen
Snijd de watermeloen doormidden, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Verwijder de pitten indien nodig. Laat eventueel uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. - Feta snijden
Snijd de feta in blokjes die ongeveer even groot zijn als de watermeloenblokjes. Dit zorgt voor een mooi visueel effect én een gelijkmatige verdeling van smaken. - Munt fijnsnijden
Snijd de muntblaadjes fijn of scheur ze grof, afhankelijk van je voorkeur. Verse munt is essentieel voor de frisse toets. - Salade samenstellen
Doe de watermeloen, feta en munt in een grote kom. Voeg het sap van een limoen toe, besprenkel met de olijfolie en kruid met zwarte peper. - Serveren
Meng alles voorzichtig met een houten lepel om te voorkomen dat de feta breekt. Serveer direct of bewaar maximaal 1 uur in de koelkast voor extra frisheid.
Serveeradvies
- Perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
- Ook heerlijk als lunchsalade met wat couscous of rucola erdoorheen.
- Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Frisse en lichte smaken die perfect zijn voor warme dagen
- Makkelijk te maken in minder dan 15 minuten
- Smaakvolle balans tussen zoet, zout en zuur
- Een echte blikvanger op tafel
- Gezond, voedzaam en verrassend origineel
Leave a Reply