★ 4.8/5 – Oma’s Geklutste Eieren met Boter & Bieslook – Zacht en Vol van Smaak!
Er zijn van die recepten die simpel lijken, maar die pas echt perfect worden als ze op grootmoeders wijze bereid zijn. Deze geklutste eieren zijn daar een heerlijk voorbeeld van. Ze zijn fluweelzacht, romig en doordrenkt met de smaak van gesmolten boter en verse bieslook. Een nostalgisch ontbijt dat nog steeds moeiteloos harten verovert.
Of je ze nu serveert op een snee boerenbrood, als brunchgerecht met gerookte zalm of gewoon als warm en troostend hapje op een luie ochtend – deze eieren zijn altijd een goed idee.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 4 eieren
- 1 eetlepel melk of room
- 1 eetlepel ongezouten roomboter
- Snufje zout
- Snufje versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel fijngesneden bieslook (vers)
- Eventueel: een snufje paprikapoeder voor garnering
Bereidingswijze
- Klop de eieren los
Breek de eieren in een kom en klop ze los met een vork of garde. Voeg de melk of room toe, samen met een snufje zout en peper. - Verhit de boter langzaam
Verhit de boter op laag vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag. Laat de boter smelten zonder te laten bruisen of bruin worden. - Voeg de eieren toe
Giet het eimengsel in de pan. Laat het langzaam stollen en roer rustig en regelmatig met een houten lepel of spatel. Zorg dat de eieren gelijkmatig garen zonder dat ze te droog worden. - Bieslook toevoegen
Net voordat het roerei volledig gestold is, voeg je de fijngesneden bieslook toe en roer je deze er kort doorheen. Haal de pan van het vuur: de eieren blijven nog even doorgaren. - Serveren
Serveer direct op warm geroosterd brood of naast een vers ontbijt. Werk af met wat extra bieslook of een vleugje paprikapoeder als je dat wenst.
Tips van Oma
- Gebruik altijd verse eieren voor de beste smaak en textuur.
- Voor extra romigheid kun je een theelepel mascarpone of crème fraîche toevoegen vlak voor het opdienen.
- Liever wat pit? Voeg een snufje cayennepeper toe aan het eimengsel.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Gemaakt met eenvoudige, pure ingrediënten
- Romig en luchtig dankzij de lage garing en boter
- Ideaal voor ontbijt, brunch of lichte avondmaaltijd
- Makkelijk aan te passen met kruiden of kaas
- Een klassieker die je steeds opnieuw wilt maken
Leave a Reply