★ 4.9/5 – Kropsla met Warm Spek en Aardappel – Oma’s Frisse Stamper!
Kropsla met warme spekjes, uien en krieltjes is zo’n gerecht waar je je oma nog mee in de keuken ziet staan: schort om, een grote dampende pan op tafel en de geur van gebakken spek in de lucht. Dit traditionele Vlaamse gerecht is een echte klassieker die eenvoudig is, maar boordevol smaak. Het warme contrast tussen de aardappelen en het frisse van de sla maakt dit tot een bijzonder gerecht – perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Een boerenklassieker die niet uit de mode raakt. De licht zure dressing en de knapperige spekjes maken deze maaltijd tot een nostalgische favoriet, en het is ook nog eens snel klaar.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600 g krieltjes (vastkokend)
- 1 krop kropsla (goed gewassen en gescheurd)
- 200 g gerookte spekblokjes
- 2 uien, in halve ringen gesneden
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels azijn (bijv. witte wijnazijn of natuurazijn)
- 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- Peper en zout naar smaak
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Aardappelen koken
Kook de krieltjes in de schil in lichtgezouten water tot ze gaar zijn (ca. 15 minuten). Giet af en laat een beetje uitdampen. Snijd ze eventueel doormidden als ze groter zijn. - Spek en uien bakken
Bak de spekblokjes in een grote koekenpan zonder vet goudbruin en knapperig. Voeg daarna de ui toe en bak tot deze glazig en licht gekaramelliseerd is. - Dressing maken in de pan
Zet het vuur iets lager en voeg mosterd en azijn toe aan het spek-ui mengsel. Roer goed en breng op smaak met peper en zout. Voeg tot slot de olie toe en meng alles nog eens goed door. - Samenvoegen
Doe de kropsla in een grote kom. Voeg de warme aardappelen toe, gevolgd door het warme spek-ui-dressingmengsel. Meng voorzichtig zodat de sla lichtjes slinkt en de smaken zich goed verdelen. - Afwerken en serveren
Bestrooi royaal met verse peterselie en serveer direct. Deze stamper is het lekkerst lauwwarm.
Tips
- Serveer met een gekookt eitje of wat gebakken garnalen voor een extra feestelijke touch.
- Heb je nog wat over? Koud is deze salade de volgende dag ook heerlijk.
- Gebruik eventueel veldsla als alternatief voor kropsla.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- Een echt oma-recept dat je hart verwarmt
- Perfecte balans tussen warm en fris
- Knapperig, smeuïg en boordevol smaak
- Klaar in minder dan 30 minuten
- Ideaal voor lente- en zomerdagen of als bijgerecht bij een barbecue
Leave a Reply