★★★★★ 4,9 van 5 (378 beoordelingen)
Poffertjes: makkelijk basisrecept
Poffertjes zijn een echt Nederlandse lekkernij die vooral populair zijn op markten, kermissen en in gezellige horecazaakjes. Deze kleine, luchtige pannenkoekjes worden traditioneel gemaakt met een speciaal poffertjespan en geserveerd met een royale hoeveelheid poedersuiker en een klontje boter. Het geheim van perfecte poffertjes zit in het beslag: luchtig, smaakvol en precies de juiste dikte. Met dit makkelijke basisrecept maak je thuis poffertjes die net zo lekker zijn als op de kermis – misschien zelfs lekkerder.
Dit recept is ideaal voor een uitgebreid weekendontbijt, een kinderfeestje of gewoon als zoete traktatie tussendoor. Het maken ervan is eenvoudig, maar vraagt wel om wat aandacht bij het bakken zodat ze mooi goudbruin en luchtig worden.
Ingrediënten voor ca. 50 poffertjes
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1 el suiker
- 2 eieren
- 500 ml melk (lauw)
- 7 g droge gist of 25 g verse gist
- 1 tl vanille-extract (optioneel)
- Boter om in te bakken
- Poedersuiker en extra boter voor de topping
Bereidingswijze
1. Het gistbeslag maken
Los de gist op in een klein beetje lauwe melk en laat het 5 minuten staan tot het begint te schuimen. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker. Voeg de eieren, de opgeloste gist en de rest van de lauwe melk toe. Meng met een garde of mixer tot een glad beslag. Eventueel kun je het vanille-extract toevoegen voor extra smaak.
2. Het beslag laten rijzen
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag 45 minuten rijzen op een warme plek, totdat het zichtbaar in volume is toegenomen en luchtig aanvoelt.
3. De poffertjespan voorbereiden
Verhit een poffertjespan op middelhoog vuur en vet de holtes licht in met boter. Zorg dat de pan goed warm is voordat je begint, maar niet zo heet dat de poffertjes te snel kleuren.
4. Poffertjes bakken
Schenk het beslag met een spuitfles, een klein kannetje of een lepel in de holtes van de pan. Bak de poffertjes ongeveer 1-2 minuten aan de eerste kant tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is. Draai ze met een vork of satéprikker om en bak de andere kant nog 1 minuut.
5. Serveren
Serveer de poffertjes direct, royaal bestrooid met poedersuiker en met een flinke klont roomboter erop.
Tips voor het perfecte resultaat
- Gebruik lauwe melk voor het beslag, zo activeer je de gist optimaal.
- Laat het beslag niet te dun worden; een te vloeibaar beslag maakt de poffertjes plat in plaats van luchtig.
- Poffertjes zijn het lekkerst vers uit de pan, maar je kunt ze ook invriezen en later kort opwarmen in de oven of magnetron.
- Voor een extra twist kun je kaneel aan het beslag toevoegen of serveren met vers fruit en slagroom.
Variaties
- Volkoren poffertjes: vervang de helft van de bloem door volkorenmeel.
- Chocoladepoffertjes: voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het beslag.
- Hartige poffertjes: laat de suiker weg en voeg geraspte kaas of kruiden toe.
Met dit recept haal je de gezelligheid van de kermis gewoon in huis. Je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een poffertjespan nodig om deze luchtige, goudbruine lekkernijen zelf te maken. Perfect voor elk moment van de dag – van ontbijt tot dessert.
Wil je dat ik ook voor jou een SEO-geoptimaliseerde versie van dit poffertjesrecept maak, zodat het beter scoort op Google? Dat kan ik meteen doen.
Leave a Reply