Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5)
Inleiding
Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus zijn een heerlijk kruidig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de rijke keuken van Noord-Afrika. Het combineert de hartige smaak van malse gehaktballetjes met de volle, zoet-pittige smaak van tomatensaus en een warme mix van specerijen. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met vers brood, couscous of rijst, en is perfect voor een doordeweekse maaltijd of om indruk te maken op gasten. De toevoeging van eieren die in de saus garen, maakt dit gerecht extra bijzonder en voedzaam.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de gehaktballetjes:
- 500 g runder- of lamsgehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- ½ theelepel kaneelpoeder
- ½ theelepel gemalen korianderzaad
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de tomatensaus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel kurkuma
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 ml groentebouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- 2-3 eieren (optioneel)
Garnering:
- Verse peterselie, grof gehakt
Bereidingswijze
1. Gehaktballetjes maken
Meng in een grote kom het gehakt met de ui, knoflook, kruiden, peterselie, ei en paneermeel. Voeg zout en peper toe en meng goed tot een samenhangend mengsel. Draai met vochtige handen kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot. Zet apart.
2. Saus bereiden
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook en de specerijen toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee voor extra smaak. Doe daarna de tomatenblokjes en bouillon erbij, roer goed door en laat de saus zachtjes pruttelen.
3. Gehaktballetjes garen in de saus
Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de saus. Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen met de deksel op de pan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Draai de balletjes halverwege voorzichtig om.
4. Eieren toevoegen (optioneel)
Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek hierin de eieren. Laat de eieren in de saus pocheren tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht, ongeveer 5-7 minuten.
5. Serveren
Bestrooi met verse peterselie en serveer direct met warm brood, couscous of rijst.
Serveer- en bewaartips
- Serveren: Heerlijk met warm Marokkaans brood of knapperige stokbrood om de saus mee op te dippen.
- Bewaartip: Restjes kunnen 2-3 dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard en zijn zelfs de volgende dag nog smaakvoller omdat de kruiden dan nog beter zijn ingetrokken.
- Invriezen: Zowel de gehaktballetjes als de saus kunnen afzonderlijk of samen worden ingevroren voor maximaal 3 maanden.
Waarom dit recept zo geliefd is
- Rijk aan smaak: De combinatie van kruiden geeft een diepe, aromatische smaak.
- Eenvoudig te maken: Met simpele stappen en toegankelijke ingrediënten.
- Veelzijdig: Aan te passen naar eigen smaak, bijvoorbeeld door pittige chili toe te voegen of andere groenten in de saus te verwerken.
Als je wilt, kan ik ook een SEO-geoptimaliseerde versie van deze tekst maken zodat het perfect aansluit bij je website en beter scoort in Google. Wil je dat ik dat meteen toevoeg aan dit recept?
Leave a Reply