Broccolisoep – Romig, gezond en eenvoudig
Beoordeling: ★★★★☆ (4.6/5)
Broccolisoep is een klassieker in de keuken en ideaal voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, lichte en voedzame maaltijd. Deze soep is niet alleen snel klaar, maar ook vol smaak en rijk aan vitamines en mineralen. Dankzij de zachte structuur en de romige smaak is dit gerecht geliefd bij jong en oud. Perfect als lunch, diner of zelfs als voorgerecht bij een uitgebreid menu.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g broccoli (in roosjes gesneden)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom of crème fraîche (optioneel voor extra romigheid)
- 1 prei, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie of roomboter
- Peper en zout, naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of bieslook, ter garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Groenten voorbereiden
Snijd de broccoli in kleine roosjes en was ze goed af. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de prei in dunne ringen.
Stap 2: Fruit de basis
Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg daarna de prei toe en bak nog een paar minuten mee voor extra smaak.
Stap 3: Koken van de broccoli
Doe de broccoli in de pan en giet de groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10-12 minuten zachtjes pruttelen, tot de broccoli gaar is.
Stap 4: Pureren tot soep
Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Voor een extra romige structuur kun je een scheut kookroom of crème fraîche toevoegen. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Stap 5: Serveren
Schep de soep in kommen en garneer met een swirl room, wat vers gesneden kruiden en eventueel wat extra preiringetjes. Serveer met een stuk knapperig stokbrood of volkoren brood voor een complete maaltijd.
Tips & Variaties
- Gezonder maken: Laat de room weg en gebruik alleen bouillon voor een lichte variant.
- Extra pit: Voeg een snufje nootmuskaat of een klein beetje chilivlokken toe.
- Vegan optie: Gebruik plantaardige room of laat deze helemaal achterwege.
- Extra groente: Voeg courgette of spinazie toe voor nog meer voedingsstoffen.
Voedingswaarde (per portie, zonder brood)
- Energie: ca. 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 4 g
Waarom dit recept perfect is voor jouw website
Broccolisoep is een populair recept dat breed aanspreekt. Het is gezond, makkelijk aan te passen naar smaak en dieetwensen, en ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Het recept combineert eenvoud met smaak en biedt jouw lezers duidelijke stappen om een voedzame maaltijd op tafel te zetten.
Wil je dat ik dit recept ook uitbreid met een seizoensvariant (bijvoorbeeld met courgette in de zomer of pompoen in de herfst) zodat het nog waardevoller wordt voor je website?
Leave a Reply