Croque madame met gebakken ei

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

De Croque Madame is een klassieker uit de Franse keuken en wordt vaak omschreven als de luxere versie van de Croque Monsieur. Het verschil zit hem in de toevoeging van een gebakken ei bovenop de sandwich, wat zorgt voor een rijkere en vollere smaak. Deze combinatie van knapperig brood, gesmolten kaas, hartige ham en een romige bechamelsaus maakt de Croque Madame tot een ware traktatie. Het gerecht is perfect als uitgebreide lunch, brunch of zelfs als eenvoudig maar luxe diner. Het is een recept dat elegant oogt, maar verrassend eenvoudig te bereiden is.

Ingrediënten (voor 2 personen)

4 sneetjes stevig witbrood (bij voorkeur zuurdesem of boerenbrood)
2 plakken ham
100 g geraspte Gruyère of Emmentaler
2 eieren
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
150 ml melk
1 theelepel Dijonmosterd
Snufje nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze

1️⃣ Bechamelsaus maken
Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Giet beetje bij beetje de melk erbij en blijf goed roeren tot de saus dikker wordt. Voeg de mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe en roer nog even door. Haal van het vuur en zet apart.

2️⃣ Sandwich samenstellen
Leg de sneetjes brood op een plank en beleg er twee met een plak ham en een deel van de geraspte kaas. Leg de andere sneetjes erop en druk licht aan.

3️⃣ Beleggen met saus en kaas
Bestrijk de bovenkant van de sandwiches met een laagje bechamelsaus en bestrooi royaal met de resterende geraspte kaas.

4️⃣ Grillen of bakken
Plaats de sandwiches in een voorverwarmde oven (200 °C) of onder de grill en bak tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.

5️⃣ Gebakken ei toevoegen
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie of boter en bak de eieren tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht. Leg op elke sandwich een gebakken ei.

6️⃣ Serveren
Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct, eventueel met een frisse salade of wat cornichons voor een Frans tintje.

Variatietips

Voor een extra rijke smaak kun je de bechamelsaus verrijken met wat geraspte kaas, waardoor het een soort Mornay-saus wordt.
Vervang de ham door gerookte zalm of gegrilde groenten voor een andere draai.
Serveer met een glas witte wijn of een frisse limonade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 520 kcal
Eiwit: 28 g
Koolhydraten: 35 g
Vet: 28 g

Conclusie

De Croque Madame met gebakken ei is een gerecht dat elegantie en comfort perfect combineert. Het krokante brood, de romige bechamelsaus, de gesmolten kaas en het zachte ei bovenop maken dit tot een veelzijdige maaltijd die zowel eenvoudig als luxe aanvoelt. Of je het nu serveert tijdens een uitgebreide lunch of als snelle maar indrukwekkende maaltijd, de Croque Madame is altijd een succes.

Wil je dat ik ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor dit recept schrijf, zodat het beter gevonden wordt in Google?