Traybake kip pesto

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Een traybake is dé oplossing voor wie een smakelijke en voedzame maaltijd wil bereiden zonder veel gedoe. Alles gaat samen op één bakplaat de oven in, waardoor de smaken zich heerlijk mengen en je weinig afwas hebt. Deze traybake met kip en pesto is een echte favoriet: malse kipfilet gecombineerd met aardappeltjes, courgette, paprika en rode ui, afgemaakt met een romige laag pesto en wat Parmezaanse kaas. Het resultaat is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een etentje goed in de smaak valt.

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 g kipfilet, in blokjes of reepjes
600 g krielaardappeltjes, gehalveerd
1 courgette, in plakken
2 rode paprika’s, in repen
2 rode uien, in partjes
3 eetlepels groene pesto
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel tijm
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum voor de garnering

Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiding oven en bakplaat
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de groenten en kip niet blijven plakken en maakt de schoonmaak makkelijker.

2️⃣ Aardappeltjes en groenten voorbereiden
Doe de krieltjes, courgette, paprika en rode ui in een ruime kom. Meng ze met olijfolie, oregano, tijm, zout en peper. Schep alles goed om zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

3️⃣ Kip toevoegen
Leg de kipfiletblokjes tussen de groenten op de bakplaat. Verdeel de pesto over de kip en groenten en meng lichtjes zodat de smaken goed intrekken.

4️⃣ Bakken in de oven
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de traybake in ongeveer 30-35 minuten gaar. Schep halverwege alles een keer om zodat de kip en groenten gelijkmatig garen en mooi kleuren.

5️⃣ Afwerken met kaas
Bestrooi de traybake de laatste 5 minuten met de geraspte Parmezaanse kaas en zet nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten is.

6️⃣ Serveren
Garneer met verse basilicum en serveer de traybake direct vanuit de oven. Dit gerecht kan op zichzelf geserveerd worden, maar smaakt ook heerlijk met een frisse salade of knapperig brood.

Variatietips

Vervang de groene pesto eens door rode pesto voor een wat zoetere, intensere smaak.
Voeg extra groenten toe zoals cherrytomaten of aubergine voor meer variatie.
Voor een lichtere versie kun je de krieltjes vervangen door bloemkoolroosjes.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 520 kcal
Eiwit: 36 g
Koolhydraten: 38 g
Vet: 23 g

Conclusie

Deze traybake met kip en pesto is een ideaal recept voor wie weinig tijd heeft maar toch iets smaakvols en voedzaams op tafel wil zetten. De combinatie van malse kip, kruidige pesto, geroosterde groenten en aardappeltjes zorgt voor een gerecht vol kleur en smaak. Doordat alles samen in de oven wordt bereid, nemen de ingrediënten de smaken van elkaar over en ontstaat er een harmonieus geheel. Een gerecht dat gegarandeerd iedereen aan tafel tevreden stelt.

Wil je dat ik voor dit recept ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving maak, zodat het beter gevonden wordt in Google?