Wortelsoep

⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9 van 5 – Gebaseerd op lezersreviews)

Wortelsoep is een heerlijke, romige en voedzame soep die zowel licht als vullend is. Dankzij de natuurlijke zoetheid van wortels is dit gerecht niet alleen gezond, maar ook geliefd bij jong en oud. Het is een perfecte soep om te serveren tijdens koude dagen, maar ook ideaal als lichte maaltijd of voorgerecht bij een diner. Wortelsoep laat zich bovendien goed combineren met specerijen zoals gember en komijn, waardoor het eenvoudig is om er een unieke twist aan te geven. Met dit recept maak je een smaakvolle soep die niet alleen voedzaam is, maar er ook prachtig uitziet.

Ingrediënten (voor 4 personen)

600 g wortels, in plakjes gesneden
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 aardappel, in blokjes (voor extra romigheid)
1 liter groentebouillon
200 ml kookroom of kokosmelk
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen komijn (optioneel)
1 stukje verse gember (2 cm), geraspt (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of tuinkers ter garnering

Bereidingswijze

1️⃣ Groenten voorbereiden
Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Snijd ook de aardappel in blokjes en hak de ui en knoflook fijn.

2️⃣ Fruit de basis
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg indien gewenst de gember en komijn toe voor een kruidige basis.

3️⃣ Wortels en aardappel toevoegen
Doe de wortel en aardappel in de pan en bak een paar minuten mee zodat de smaken goed vrijkomen.

4️⃣ Bouillon toevoegen en koken
Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de wortels en aardappel zacht zijn.

5️⃣ Pureren
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voor een extra romige textuur kun je de soep ook door een blender halen.

6️⃣ Afwerken
Roer de kookroom of kokosmelk door de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer in kommen en garneer met verse kruiden zoals peterselie of tuinkers.

Variatietips

Voeg een rode paprika toe voor een extra zoete en volle smaak.
Gebruik kokosmelk in plaats van room voor een lactosevrije en exotische variant.
Serveer met knapperig brood of een stokbroodje met kruidenboter voor een complete maaltijd.

Voedingswaarden (per portie, ca.)

Energie: 210 kcal
Eiwit: 4 g
Koolhydraten: 28 g
Vet: 8 g

Conclusie

Wortelsoep is een veelzijdig en gezond gerecht dat eenvoudig te bereiden is en altijd goed in de smaak valt. De combinatie van de natuurlijke zoetheid van wortels met een romige afwerking maakt het een ideale soep voor elk moment van de dag. Het is een gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook uitnodigt om te variëren met kruiden en specerijen. Een klassieke soep die je steeds opnieuw zult willen maken en die zowel comfort als verfijning biedt.

Wil je dat ik er ook een SEO-geoptimaliseerde titel en meta-beschrijving voor maak, zodat dit recept beter gevonden wordt in Google?