Kerstboom-cupcakes

Beoordeling: 4,9/5 – Een feestelijke blikvanger met luchtige chocoladecupcakes en perfect opgespoten botercrème in kerstboomvorm

Kerstgebak is meer dan alleen smaak; het draait net zo goed om sfeer, verwondering en een vleugje magie. Deze kerstboom-cupcakes brengen precies dat naar de tafel. Wat ze bijzonder maakt, is niet alleen de rijke, zachte chocoladekruimel die de basis vormt, maar vooral de indrukwekkende toef botercrème die zich als een perfect gedraaide kerstboom omhoog wikkelt.

De presentatie – strak, sierlijk en gedetailleerd – is geïnspireerd op de foto: een torenhoge groene boom met fijne ribbels, subtiele glans, kleine versieringen en een sterretje als piek. Dit geeft de cupcakes een professionele patisserie-uitstraling terwijl ze toch volledig thuis te maken zijn. Elke cupcake ziet eruit alsof hij zo uit een luxe kerstetalage komt.

Door de stevige botercrème blijft de boomvorm stabiel, zelfs wanneer de cupcakes op een warme kersttafel worden gepresenteerd. De textuur van de crème maakt het mogelijk om de karakteristieke spiraalribbels te spuiten die zichtbaar zijn op de foto, en de gelijkmatige groene kleur geeft een levendige maar elegante uitstraling.

Dit recept is ideaal voor feestdagen, kerstborrels, winterse verjaardagen en dessertbuffetten. Ondanks de verfijnde look blijft de bereidingswijze toegankelijk voor zowel beginnende als gevorderde bakkers.

Receptinformatie

Porties: 12 cupcakes
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 20–22 minuten
Decoratietijd: 25 minuten
Totale tijd: ca. 70 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Categorie: gebak, kerst, patisserie

Ingrediënten

Voor de chocoladecupcakes

150 g bloem
40 g cacaopoeder
150 g fijne kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel baking soda
Snuf zout
2 eieren
100 ml zonnebloemolie
120 ml karnemelk of melk
1 theelepel vanille-extract
120 ml heet water

Voor de kerstboom-botercrème

250 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
350 g poedersuiker, gezeefd
2 eetlepels melk of slagroom
1 theelepel vanille-extract
Groene voedingskleurstof (gelkleurstof voor scherpere kleur)

Voor de decoratie

Kleine suikerparels of kerststrooisel
Kleine eetbare sterretjes voor de top van de boom
Eventueel zilverpoeder of glitters voor subtiele accenten

Bereidingswijze

1. Chocoladecupcakes maken

Verwarm de oven voor op 175°C en plaats papieren cupcakevormpjes in een muffinblik.
Meng bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een kom.
Klop in een tweede kom de eieren, olie, karnemelk en vanille-extract door elkaar.
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een samenhangend beslag ontstaat. Het beslag mag dun zijn.
Voeg het hete water toe en meng tot een glad geheel.
Vul de vormpjes voor ongeveer twee derde met het beslag.
Bak de cupcakes 20 tot 22 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
Laat volledig afkoelen op een rooster. Volledig afgekoelde cupcakes zijn essentieel voor het stevig staan van de kerstboomtoef.

2. Kerstboom-botercrème

Klop de boter 5 minuten licht, luchtig en romig.
Voeg de poedersuiker geleidelijk toe op lage snelheid.
Voeg melk en vanille toe en klop nogmaals 2 minuten.
Voeg groene gelkleurstof toe tot de gewenste diepte van kerstgroen ontstaat, vergelijkbaar met de kleur op de foto: intens, fris en egaal.
Schep de botercrème in een spuitzak met een fijne stervormige spuitmond (bij voorkeur 1M of vergelijkbaar).

3. De kerstboom opbouwen

Houd de spuitzak recht boven de cupcake.
Begin in het midden met een kleine basisdot.
Spuit vervolgens in cirkelvormige bewegingen omhoog, waarbij elke laag iets kleiner wordt zodat de typische kerstboomvorm verschijnt.
Zorg dat de ribbels strak en zichtbaar zijn, net zoals op de foto.
Plaats kleine suikerparels strategisch over de crème heen, alsof het kerstballen zijn.
Eindig met een eetbaar sterretje bovenop de toef.

4. Presentatie volgens de foto

Plaats de cupcakes op een houten plank of donkere serveerplank voor een warme, winterse uitstraling.
Zorg voor zachte achtergrondverlichting waardoor de groene kleur extra opvalt.
Een lichte strooiing van poedersuiker over de plank geeft het effect van sneeuw.
Serveer direct of bewaar koel zodat de crème stevig blijft.

Tips voor een perfecte resultaat

Gebruik uitsluitend gelkleurstof; vloeibare kleurstof maakt de crème te dun.
Spuit de bomen in één constante beweging voor een strakke structuur.
Voor extra stevigheid kan de crème 10 minuten in de koelkast voordat je de bomen spuit.
Cupcakes kunnen een dag van tevoren worden gemaakt; decorateer bij voorkeur dezelfde dag.

Bewaren

De cupcakes blijven 2 dagen goed in de koelkast.
Laat ze 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren zodat de botercrème zachter en romiger wordt.
Niet invriezen met decoratie, maar de onversierde cupcakes kunnen wel worden ingevroren.