Scrambled eggs brunchplank

Beoordeling: 4,7 / 5 – Romig, simpel en perfect voor een ontspannen brunch

Deze Scrambled Eggs Brunchplank is een klassieker die nooit teleurstelt. Op basis van de foto zien we zacht en romig roerei, los en luchtig bereid, geserveerd op een rustieke houten plank. Daarbij knapperig geroosterd brood, frisse cherrytomaatjes en groene kruiden voor kleur en frisheid. Het geheel ademt eenvoud, comfort en kwaliteit – precies wat je verwacht van een goede brunch.

Dit gerecht is ideaal voor een weekendbrunch, een late ontbijttafel met familie of een informele brunch met vrienden. Het is snel te bereiden, maar oogt dankzij de presentatie op een plank toch bijzonder en professioneel.

Receptinformatie

Aantal personen: 2–3
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Type gerecht: Ontbijt / brunch

Ingrediënten

Voor het roerei

6 verse eieren
30 g boter
2 eetlepels volle room of melk
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper

Voor de brunchplank

4–6 sneetjes rustiek brood of zuurdesembrood
Cherrytomaatjes, gehalveerd
Verse kruiden zoals peterselie of bieslook
Eventueel extra boter voor het brood

Bereidingswijze

1. Voorbereiden van de eieren

Breek de eieren in een kom en klop ze los met de room of melk. Voeg een snuf zout toe, maar houd het subtiel; het is beter om later bij te kruiden.

2. Roerei bakken

Verhit een koekenpan op laag tot middellaag vuur en laat de boter rustig smelten zonder te kleuren. Giet het eimengsel in de pan en laat het enkele seconden staan. Roer vervolgens langzaam met een siliconen spatel of houten lepel, waarbij je de eieren van de rand naar het midden schuift.

Blijf rustig roeren tot zachte, romige stolsels ontstaan. Haal de pan van het vuur terwijl het roerei nog iets glanst; het gaart nog na en blijft zo heerlijk smeuïg.

3. Brood roosteren

Rooster ondertussen het brood goudbruin in een broodrooster of grillpan. Het brood mag knapperig zijn aan de buitenkant, maar nog zacht vanbinnen.

4. Brunchplank samenstellen

Verdeel het roerei losjes over een houten plank of grote serveerschaal. Leg de sneetjes geroosterd brood ernaast en voeg de cherrytomaatjes toe. Bestrooi het roerei met versgemalen peper en fijngesneden kruiden voor extra aroma en een frisse uitstraling.

Serveertips

Serveer direct, zolang het roerei warm en romig is
Combineer met avocado, gerookte zalm of kaas voor een uitgebreidere plank
Lekker met versgeperst sinaasappelsap of goede koffie

Variaties

Voeg een klein beetje geraspte kaas toe aan het roerei voor extra romigheid
Meng fijngehakte kruiden direct door het ei voor meer smaak
Serveer met gegrilde groenten voor een vegetarische brunchplank

Bewaren

Roerei is het lekkerst vers bereid en minder geschikt om te bewaren. Mocht er toch iets overblijven, dan kan het maximaal één dag afgedekt in de koelkast worden bewaard en zachtjes worden opgewarmd in een pan op laag vuur.

Conclusie

Deze Scrambled Eggs Brunchplank is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud en kwaliteit samenkomen. Met minimale ingrediënten en een korte bereidingstijd zet je een professioneel ogend brunchgerecht op tafel dat past bij elke gelegenheid. Ideaal voor publicatie op een receptenwebsite dankzij de herkenbaarheid, brede aantrekkingskracht en tijdloze uitstraling.