Sinterklaas Rocky Road

Beoordeling: 4,9 / 5 – Feestelijk, romig en onweerstaanbaar knapperig

Deze Sinterklaas Rocky Road is een luxe, no-bake chocoladedessert dat perfect past bij de feestdagen. Op basis van de foto zien we stevige blokjes pure chocolade, rijk gevuld met marshmallows, kruidige Sinterklaas-elementen, noten en koekstukjes. De structuur is precies zoals Rocky Road hoort te zijn: zacht en romig van binnen, met verrassende knapperige accenten en een speelse, feestelijke uitstraling.

Dit recept is ideaal voor Sinterklaasavond, als zoete snack bij koffie of thee, of als eetbaar cadeau. Het is eenvoudig te maken, niet ovengebonden en goed houdbaar, wat het perfect maakt voor drukke feestdagen.

Receptinformatie

Porties: ca. 16–20 blokjes
Bereidingstijd: 20 minuten
Koeltijd: minimaal 2 uur
Totale tijd: circa 2 uur en 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Type gerecht: Zoet / Feestelijk no-bake dessert

Ingrediënten

Chocoladebasis

400 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
100 g melkchocolade
75 g ongezouten boter

Vulling (gebaseerd op de foto)

100 g mini marshmallows
120 g kruidnoten of pepernoten, grof gebroken
60 g geroosterde hazelnoten of amandelen
50 g witte chocolade, in grove stukjes

Topping (optioneel maar aanbevolen)

Extra kruidnoten, grof verkruimeld
Gevriesdroogde frambozen of rood suikerdecor
Kleine marshmallows

Bereidingswijze

1. Chocolade smelten

Breek de pure en melkchocolade in stukken. Smelt samen met de boter au bain-marie of op laag vuur in een steelpan. Roer rustig tot een volledig gladde, glanzende chocolademassa ontstaat. Haal van het vuur en laat enkele minuten afkoelen zodat de chocolade niet te heet is.

2. Vulling voorbereiden

Doe de marshmallows, kruidnoten, noten en witte chocolade in een grote kom. Zorg dat alles goed verdeeld is voor een gelijkmatige structuur, zoals zichtbaar op de foto.

3. Mengen

Giet de gesmolten chocolade over de vulling. Meng voorzichtig maar grondig met een spatel, zodat alle ingrediënten volledig bedekt zijn met chocolade zonder de marshmallows te laten smelten.

4. Vormen

Bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20 x 20 cm) met bakpapier. Stort het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Druk licht aan zodat de Rocky Road compact wordt.

5. Afwerken

Bestrooi de bovenkant met extra kruidnoten, marshmallows en decoratie naar wens. Dit zorgt voor de rijke, feestelijke uitstraling die ook op de foto te zien is.

6. Laten opstijven

Zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast tot de Rocky Road volledig stevig is. Snijd daarna met een warm mes in blokjes.

Serveertips

Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak
Heerlijk bij koffie, thee of warme chocolademelk
Ook perfect als onderdeel van een Sinterklaasdesserttafel

Variaties

Gebruik melkchocolade voor een zachtere smaak
Voeg speculaaskruiden toe voor extra Sinterklaasaroma
Vervang noten door gedroogd fruit voor een nootvrije versie
Meng een eetlepel pindakaas door de chocolade voor extra romigheid

Bewaren

Bewaar de Sinterklaas Rocky Road luchtdicht in de koelkast tot 7 dagen. In de vriezer is het dessert tot 2 maanden houdbaar. Laat voor serveren kort op temperatuur komen.

Conclusie

Deze Sinterklaas Rocky Road is een feestelijk, professioneel ogend recept dat perfect past op een receptenwebsite. Het combineert eenvoud met luxe, is visueel aantrekkelijk en biedt een rijke mix van smaken en texturen. Dankzij de duidelijke structuur en lange houdbaarheid is het een betrouwbaar succesnummer voor de Sinterklaasperiode.