Traybake van pompoen met spruitjes en worstjes
Beoordeling: 4,8 / 5 – Hartig, winterwarm en verrassend eenvoudig
Deze traybake van pompoen met spruitjes en worstjes is het ultieme comfortgerecht voor de koudere maanden. Alles wordt samen in één ovenschaal geroosterd, waardoor smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen. Op basis van de foto zien we goudbruin geroosterde pompoenblokjes, knapperige spruitjes en sappige worstjes met een mooi gekaramelliseerde buitenkant. Takjes rozemarijn zorgen voor een kruidige, aromatische toets die perfect past bij dit rustieke ovengerecht.
Dit recept is ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook zeer geschikt als informele weekendmaaltijd. Het grote voordeel: weinig afwas, minimale voorbereiding en maximaal resultaat.
Receptinformatie
- Aantal personen: 3–4
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Oventijd: 35–40 minuten
- Totale tijd: ca. 55 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Type gerecht: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 800 g pompoen, geschild en in grove blokken
- 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 6 braadworstjes (varkens-, kip- of vegetarische worstjes)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 2–3 takjes verse rozemarijn
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel: 1 theelepel paprikapoeder of mosterdzaad
Bereidingswijze
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Bekleed een ruime bakplaat of ovenschaal met bakpapier of gebruik een licht ingevette ovenschaal.
2. Groenten voorbereiden
Doe de pompoenblokjes en spruitjes in een grote kom. Voeg de olijfolie, knoflook, zout en peper toe. Meng alles goed zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met olie en kruiden.
3. Traybake samenstellen
Verdeel de groenten over de bakplaat in één enkele laag. Leg de worstjes ertussen en druk de takjes rozemarijn lichtjes tussen de groenten voor extra aroma. Bestrooi eventueel met paprikapoeder of mosterdzaad voor een diepere smaak.
4. Roosteren in de oven
Plaats de traybake in het midden van de oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten. Schep halverwege alles om zodat zowel de groenten als de worstjes gelijkmatig kleuren. De pompoen moet zacht zijn vanbinnen en licht gekaramelliseerd aan de buitenkant.
5. Serveren
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht enkele minuten rusten. Serveer direct, eventueel met mosterd, grove mosterdsaus of een frisse groene salade.
Serveertips
- Lekker met een lepel grove mosterd of honing-mosterdsaus
- Combineer met volkoren brood of aardappelpuree voor extra vulling
- Ook heerlijk met een lepel yoghurt of crème fraîche als frisse tegenhanger
Variaties
- Vervang de worstjes door vegetarische varianten voor een vleesloze traybake
- Voeg rode ui of pastinaak toe voor extra zoetheid
- Gebruik tijm of salie in plaats van rozemarijn voor een andere kruidige toets
Bewaren
Restjes kunnen tot twee dagen luchtdicht worden bewaard in de koelkast. Opwarmen kan in de oven op 180 graden of in een koekenpan op middelhoog vuur.
Conclusie
Deze traybake van pompoen met spruitjes en worstjes bewijst dat een eenvoudig ovengerecht groots kan smaken. Het is een perfect uitgebalanceerde wintermaaltijd: voedzaam, smaakvol en zonder ingewikkelde stappen. Dankzij de aantrekkelijke presentatie en herkenbare ingrediënten is dit recept zeer geschikt voor publicatie op een professionele receptenwebsite.
Leave a Reply