Trio van vis – feestelijk kerst voorgerecht met zalm, tonijn en Hollandse garnalen
Beoordeling: 4,9 / 5 – Elegant, fris en perfect voor de feestdagen
Dit trio van vis is een klassiek en verfijnd voorgerecht dat bij uitstek geschikt is voor Kerstmis, maar ook prachtig tot zijn recht komt bij andere feestelijke diners. Op basis van de foto zien we zorgvuldig gepresenteerde stukken zalm, tonijn en Hollandse garnalen, licht gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met citroen. De kleuren en texturen vormen samen een harmonieus geheel dat meteen een luxe uitstraling geeft.
De kracht van dit gerecht zit in de eenvoud: pure, hoogwaardige ingrediënten die nauwelijks bewerking nodig hebben. Door de vis centraal te laten staan, ontstaat een fris en licht voorgerecht dat de eetlust prikkelt zonder te zwaar te zijn. Ideaal als start van een uitgebreid menu.
Receptinformatie
- Aantal personen: 4
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Type gerecht: Koud voorgerecht
Ingrediënten
- 200 g verse zalmfilet van sashimi-kwaliteit
- 200 g verse tonijnfilet van sashimi-kwaliteit
- 150 g Hollandse garnalen, gepeld
- 1 biologische citroen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse dille of peterselie
- Optioneel: kappertjes of een lichte mosterd-dillesaus
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van de vis
Controleer de zalm en tonijn zorgvuldig op graatjes. Snijd de zalm in mooie, gelijkmatige plakken en de tonijn in rechthoekige blokken of plakjes, zoals zichtbaar op de foto. Zorg dat alles strak en netjes gesneden is voor een professionele presentatie.
2. Garnalen voorbereiden
Dep de Hollandse garnalen voorzichtig droog met keukenpapier. Controleer of er geen restjes schaal aanwezig zijn. Zet ze koel weg tot het moment van serveren.
3. Op smaak brengen
Rasp een klein beetje citroenschil boven de zalm en tonijn voor een frisse toets. Besprenkel de vis licht met olijfolie en breng subtiel op smaak met zout en peper. Houd de smaken mild zodat de natuurlijke smaak van de vis behouden blijft.
4. Bord opmaken
Schik de zalm, tonijn en garnalen in aparte delen op een gekoeld bord. Zorg voor een duidelijke scheiding tussen de vissoorten, zodat het trio visueel goed tot zijn recht komt. Leg een partje citroen op het bord en garneer met verse kruiden.
5. Afwerking
Druppel eventueel nog een klein beetje olijfolie over het geheel. Voor wie dat wenst, kan een lepeltje lichte saus of enkele kappertjes toegevoegd worden, maar houd het gerecht vooral puur en elegant.
Serveertips
- Serveer met licht geroosterd witbrood of een dunne toast
- Combineer met een frisse salade van venkel of komkommer
- Perfect met een droge witte wijn of een glas champagne
Variaties
- Voeg dun gesneden coquille toe voor een extra luxe variant
- Marineer de tonijn kort in sesamolie en sojasaus voor een Aziatische twist
- Serveer met een lichte citrusvinaigrette voor extra frisheid
Bewaren
Dit gerecht is het best op de dag zelf. Bewaar de afzonderlijke vissoorten afgedekt in de koelkast en maak het bord pas vlak voor het serveren op. Zo blijven textuur en smaak optimaal.
Conclusie
Het trio van vis met zalm, tonijn en Hollandse garnalen is een stijlvol en tijdloos kerst voorgerecht dat indruk maakt door zijn eenvoud en verfijning. De presentatie is helder, de smaken zijn puur en de bereiding is toegankelijk, waardoor dit recept perfect geschikt is voor een professionele receptenwebsite. Een ideale start van een feestelijk diner waarbij kwaliteit en uitstraling centraal staan.
Leave a Reply