Cream and Strawberry Brick: het recept voor een frisse en heerlijke espressotaart

Cream and Strawberry Brick: het recept voor een frisse en heerlijke espressotaart

Ingrediënten:

• 500 ml slagroom
• 200 g suiker
• 3 eidooiers
• 50 g maïzena
• 500 ml melk
• 2 theelepels vanille-extract
• 500 g aardbeien, in blokjes gesneden
• 200 ml sterke espresso (om de koekjes in te dopen)
• 300 g boterkoekjes
• Poedersuiker om te bestrooien

Instructies:

1. Bereiding van de roomvulling:

• Meng in een kom de eidooiers met suiker en maïzena tot een glad mengsel.
• Verhit de melk met vanille-extract in een pan tot het bijna kookt.
• Giet langzaam de hete melk bij het eidooiermengsel, terwijl je constant klopt.
• Giet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur tot het dik wordt.
• Haal van het vuur en laat afkoelen.

1. Bereiding van de taart:

• Giet de espresso in een diepe kom en dompel de boterkoekjes er een voor een in.
• Leg een laag gedrenkte koekjes op een serveerschaal.
• Smeer een laag roomvulling over de koekjes en strooi er een laag gesneden aardbeien over.
• Herhaal het stapelen van koekjes, room en aardbeien totdat alle ingrediënten op zijn.

1. Afwerking:

• Versier de bovenste laag met gedrenkte koekjes, aardbeien en bestrooi met poedersuiker.
• Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven en de smaken te laten intrekken.

1. Serveren:

• Haal de taart uit de koelkast en snijd in porties.
• Serveer met een kopje espresso voor een perfecte smaakbeleving.

Eet smakelijk!