Pittige Rundvleesspiesjes met Chimichurri Saus

Pittige Rundvleesspiesjes met Chimichurri Saus

Ingrediënten:

Voor de spiesjes:

• 500 g rundvlees (zoals entrecote of biefstuk), in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de chimichurri saus:

• 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1/2 kop olijfolie
• Sap van 1 limoen
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Marineren van het rundvlees:

• Meng in een grote kom de olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, zout en peper. Voeg de rundvleesblokjes toe en meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is.
• Laat het rundvlees minstens 30 minuten marineren, bij voorkeur 2 uur, in de koelkast.

1. Voorbereiden van de chimichurri saus:

• Meng in een kom de fijngehakte peterselie, knoflook, rode chilipeper (indien gebruikt), oregano, rode wijnazijn, olijfolie en limoensap. Breng op smaak met zout en peper.
• Laat de saus minstens 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen vermengen.

1. Voorbereiden van de spiesjes:

• Als je houten spiesjes gebruikt, week deze dan minstens 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen.
• Rijg de gemarineerde rundvleesblokjes aan de spiesjes.

1. Grillen van de spiesjes:

• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
• Grill de rundvleesspiesjes ongeveer 10-12 minuten, draai ze af en toe om, totdat het vlees gaar en licht verkoold is aan de buitenkant.

1. Serveren:

• Leg de gegrilde rundvleesspiesjes op een serveerschaal en bedruip ze met een deel van de chimichurri saus.
• Serveer de rest van de chimichurri saus erbij als dip.

1. Genieten:

• Serveer de pittige rundvleesspiesjes met chimichurri saus direct. Deze spiesjes zijn perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd met vrienden en familie.

Tip:

Voor een extra smaakvolle twist kun je een beetje geraspte citroenschil aan de chimichurri saus toevoegen. Deze spiesjes zijn heerlijk met een frisse salade of geroosterde groenten.

Eet smakelijk!