Onweerstaanbare Verfrissende Bosbessen Cheesecake Muffins

Hier is een heerlijk recept voor onweerstaanbare verfrissende bosbessen cheesecake muffins, geïnspireerd door de afbeelding die je hebt gedeeld:

Onweerstaanbare Verfrissende Bosbessen Cheesecake Muffins

Ingrediënten:

Voor de muffins:

• 250g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• Snufje zout
• 120g suiker
• 2 grote eieren
• 100g gesmolten boter
• 240ml karnemelk
• 1 theelepel vanille-extract
• 200g verse of diepvries bosbessen

Voor de cheesecake vulling:

• 200g roomkaas, op kamertemperatuur
• 50g suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de garnering:

• Verse bosbessen
• Paarse glazuur of drizzle (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor:

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.

1. Bereid de cheesecake vulling:

• Meng in een kom de roomkaas, suiker, ei en vanille-extract tot een glad mengsel. Zet apart.

1. Bereid de muffins:

• Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
• Klop in een andere kom de suiker en eieren samen. Voeg de gesmolten boter, karnemelk en vanille-extract toe en meng goed.
• Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is.
• Vouw voorzichtig de bosbessen door het beslag.

1. Vul de muffinvormpjes:

• Vul elk muffinvormpje met een eetlepel muffinbeslag.
• Voeg een eetlepel cheesecake vulling toe en bedek met nog een eetlepel muffinbeslag zodat de vormpjes ongeveer driekwart gevuld zijn.

1. Bak de muffins:

• Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
• Laat de muffins afkoelen op een rooster.

1. Garneer:

• Zodra de muffins zijn afgekoeld, garneer ze met verse bosbessen en eventueel een beetje paarse glazuur of drizzle.

Geniet van deze onweerstaanbare verfrissende bosbessen cheesecake muffins! Eet smakelijk!