Gebakken Courgetterolletjes Recept
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 3 eieren
- 100 g paneermeel
- 200 g roomkaas
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Instructies
- Courgettes Voorbereiden:
- Snijd de courgettes in dunne, lange plakken. Dit kan met een mandoline of een scherp mes.
- Plakken Paneermeel:
- Klop de eieren los in een kom.
- Dompel elke courgetteplak in het losgeklopte ei en bedek daarna met paneermeel.
- Courgettes Bakken:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gepaneerde courgetteplakken aan beide kanten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Vulling Voorbereiden:
- Meng in een kom de roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, verse dille, zout en peper.
- Rolletjes Maken:
- Neem een afgekoelde courgetteplak en leg een theelepel van het roomkaasmengsel op het uiteinde.
- Rol de plak op en zet eventueel vast met een cocktailprikker.
- Serveren:
- Leg de rolletjes op een serveerschaal en garneer met extra dille.
- Serveer warm of op kamertemperatuur als een heerlijke zomerse snack.
Eet smakelijk! 🌞