Gebakken courgetterolletjes: het superlekkere zomerhapje om te proberen

Gebakken Courgetterolletjes Recept

Ingrediënten

• 2 grote courgettes
• 3 eieren
• 100 g paneermeel
• 200 g roomkaas
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Verse dille, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie om te bakken

Instructies

1. Courgettes Voorbereiden:

• Snijd de courgettes in dunne, lange plakken. Dit kan met een mandoline of een scherp mes.

1. Plakken Paneermeel:

• Klop de eieren los in een kom.
• Dompel elke courgetteplak in het losgeklopte ei en bedek daarna met paneermeel.

1. Courgettes Bakken:

• Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de gepaneerde courgetteplakken aan beide kanten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

1. Vulling Voorbereiden:

• Meng in een kom de roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, verse dille, zout en peper.

1. Rolletjes Maken:

• Neem een afgekoelde courgetteplak en leg een theelepel van het roomkaasmengsel op het uiteinde.
• Rol de plak op en zet eventueel vast met een cocktailprikker.

1. Serveren:

• Leg de rolletjes op een serveerschaal en garneer met extra dille.
• Serveer warm of op kamertemperatuur als een heerlijke zomerse snack.

Eet smakelijk! 🌞