Gegrilde groenten – aubergines, courgettes en champignons

Gegrilde Groenten – Aubergines, Courgettes en Champignons

Ingrediënten:

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 200 g champignons
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden (bijv. peterselie of basilicum), fijngehakt

Instructies:

1. Voorbereiden van de groenten:

• Snijd de aubergines en courgettes in dunne plakken.
• Snijd de champignons in dunne plakjes.

1. Verhit de grill:

• Verhit een grillpan of een barbecue op middelhoog vuur.

1. Bestrijken met olijfolie:

• Leg de plakjes aubergine, courgette en champignons op een groot bord of een bakplaat.
• Bestrijk de groenten aan beide zijden lichtjes met olijfolie.
• Bestrooi met zout en peper naar smaak.

1. Grillen:

• Leg de groenten op de hete grillpan of barbecue.
• Grill de aubergines en courgettes aan beide zijden tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
• Grill de champignons tot ze gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

1. Serveren:

• Haal de gegrilde groenten van de grill en leg ze op een serveerschaal.
• Bestrooi met fijngehakte verse kruiden voor extra smaak.

1. Genieten:

• Serveer de gegrilde groenten warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.

Geniet van je heerlijke en gezonde gegrilde groenten!