Hier is een eenvoudig en smakelijk recept voor Rijst met Garnalen in Paella Stijl in het Nederlands:
Ingrediënten:
- 300 g paellarijst (of een andere ronde rijstsoort)
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt (je kunt de staartjes laten zitten voor extra smaak)
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat, ontveld en in blokjes gesneden
- 100 g doperwten (vers of diepvries)
- 750 ml visbouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel saffraan
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
- Citroenpartjes voor serveren
Bereidingswijze:
- Voorbereiding:
- Verwarm de olijfolie in een grote paellapan of een brede koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de paprika en tomaat toe:
- Voeg de reepjes rode paprika en de blokjes tomaat toe aan de pan. Kook dit gedurende ongeveer 5 minuten totdat de paprika zacht begint te worden.
- Rijst toevoegen:
- Roer de rijst door het groentemengsel en zorg ervoor dat alle rijstkorrels bedekt zijn met olie. Bak de rijst een paar minuten mee totdat hij licht geroosterd is.
- Bouillon en kruiden:
- Voeg het paprikapoeder, saffraan en een snufje zout toe. Giet de visbouillon erbij en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur. Laat de rijst sudderen zonder te roeren totdat bijna alle bouillon is opgenomen (ongeveer 15-20 minuten).
- Garnalen en doperwten:
- Leg de garnalen en de doperwten bovenop de rijst. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en laat dit nog 5-7 minuten sudderen, totdat de garnalen gaar zijn en de doperwten warm.
- Serveren:
- Haal de pan van het vuur en laat de paella enkele minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
Eet smakelijk! Deze heerlijke rijst met garnalen is perfect voor een feestelijke maaltijd.