Taartjes met citroen en speculaas

Here is the recipe for Taartjes met Citroen en Speculaas in Dutch:

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)

Bereidingstijd: 20 minuten
Koeltijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur en 20 minuten
Porties: 6 kleine taartjes
Calorieën per portie: 320 kcal

Introductie

Deze citroentaartjes met speculaasbodem combineren de frisse, zure smaak van citroen met de warme, kruidige tonen van speculaas. Het contrast tussen de knapperige speculaaskorst en de zijdezachte citroencrème maakt deze taartjes onweerstaanbaar. Perfect voor een zomerse traktatie of als dessert voor een speciale gelegenheid!

Ingrediënten 🛒

150g speculaaskoekjes, verkruimeld
75g boter, gesmolten
250ml gecondenseerde melk
100ml vers citroensap 🍋
1 eetlepel citroenrasp
2 eidooiers
1 citroen, in dunne plakjes gesneden, voor garnering

Bereidingswijze 📝

Maak de korst: Meng de verkruimelde speculaas met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig in de bodem en zijkanten van kleine taartvormpjes. Zet in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling maakt.
Maak de citroenvulling: Meng in een kom de gecondenseerde melk, het citroensap, de citroenrasp en de eidooiers. Klop tot een gladde massa.
Vul de taartjes: Haal de gekoelde taartvormpjes uit de koelkast en vul ze met het citroenmengsel.
Laat opstijven: Zet de taartjes terug in de koelkast en laat ze minstens 2 uur opstijven, zodat de vulling stevig wordt.
Garnering: Garneer elk taartje met een dun plakje citroen en wat extra citroenrasp voor een frisse uitstraling.

Conclusie

Deze taartjes met citroen en speculaas zijn een perfecte balans tussen fris en kruidig. Ze zijn eenvoudig te maken en zien er prachtig uit, ideaal voor een feestelijke gelegenheid of gewoon om jezelf eens te verwennen. De combinatie van de krokante speculaaskorst met de romige citroenvulling zorgt voor een verrassende smaaksensatie. Geniet ervan met een kopje thee of koffie!

Verwen jezelf met deze heerlijke citroentaartjes en laat ons weten hoe ze zijn gelukt! 🍋❤️