🌟🌟🌟🌟🌟 Gebakken Aubergines met Kruiden en Kaas 🌟🌟🌟🌟🌟
Ingrediënten:
- 🥒 2 grote aubergines, in dikke plakken gesneden
- 🧀 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 50 g paneermeel
- 🍅 Kersen- of cherrytomaatjes, gehalveerd
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🥄 1 theelepel oregano of Italiaanse kruiden
- 🌿 Verse basilicum voor garnering
- 🧈 Olijfolie om te besprenkelen
- 🍋 Citroensap (optioneel)
- 🧀 Burrata of mozzarella voor de afwerking
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze in met olijfolie.
- Aubergines voorbereiden: Leg de plakken aubergine op de bakplaat. Strooi er een beetje zout over en laat ze ongeveer 10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen. Dep de aubergines droog met keukenpapier.
- Kruidenmix maken: Meng het paneermeel met de fijngehakte knoflook, geraspte Parmezaanse kaas, oregano, zout, en peper in een kom.
- Vullen en bakken: Verdeel de kruidenmix gelijkmatig over de aubergineplakken. Leg op elke plak een halve cherrytomaat en besprenkel alles royaal met olijfolie.
- Bakken: Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de aubergines ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Afwerken: Haal de gebakken aubergines uit de oven en leg er enkele stukjes burrata of mozzarella op terwijl ze nog warm zijn, zodat de kaas smelt.
- Garneren: Besprenkel de aubergines met wat citroensap en versgehakte basilicum. Serveer direct.
Bereidingstijd:
- ⏰ Voorbereiding: 15 minuten
- ⏰ Bakken: 25 minuten
- 📅 Totale tijd: 40 minuten
Porties:
- 🍽 4 personen
Calorieën per portie:
- 🔥 Ongeveer 250 kcal
Serveer Tip:
Serveer deze heerlijke aubergines met een frisse groene salade of knapperig brood. Ze passen ook perfect als bijgerecht bij pasta of gegrild vlees!
Eet smakelijk! 😋