Hier zijn drie eenvoudige recepten met courgettes, gebaseerd op de afbeeldingen:
1. Courgette Bladerdeeg Taartjes
Ingrediënten:
- 🥒 1 courgette (in dunne plakjes)
- 🍃 Verse tijm of rozemarijn
- 🧀 Geraspte Parmezaanse kaas
- 🥚 1 ei (losgeklopt)
- 🍞 1 vel bladerdeeg (in rechthoeken gesneden)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🫒 Olijfolie
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd het bladerdeeg in rechthoeken en leg ze op een bakplaat.
- Leg de plakjes courgette overlappend op het bladerdeeg.
- Bestrijk de randen van het bladerdeeg met het losgeklopte ei.
- Strooi wat Parmezaanse kaas en verse kruiden over de courgette.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bak 15-20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is.
2. Courgette Rolletjes
Ingrediënten:
- 🥒 2 courgettes (in dunne lange plakken gesneden)
- 🧀 Roomkaas of ricotta
- 🍞 Paneermeel
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌿 Verse basilicum of peterselie (fijngehakt)
- 🥚 1 ei (losgeklopt)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de courgetteplakken kort op de grill of bakplaat om ze zacht te maken.
- Smeer een laagje roomkaas of ricotta op elke plak courgette.
- Rol de courgette op en zet vast met een tandenstoker.
- Doop de rolletjes in het ei en daarna in het paneermeel.
- Leg de rolletjes in een ovenschaal en bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
3. Courgette Frietjes
Ingrediënten:
- 🥒 2 courgettes (in frietjes gesneden)
- 🍞 Paneermeel
- 🧀 Geraspte Parmezaanse kaas
- 🥚 2 eieren (losgeklopt)
- 🌶️ Paprikapoeder (optioneel)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doop de courgettefrietjes in het ei en vervolgens in het paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas en paprikapoeder.
- Leg de frietjes op de bakplaat en bak 20-25 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Serveer met een dipsaus naar keuze, bijvoorbeeld knoflooksaus of yoghurtdip.
Geniet van deze makkelijke courgetterecepten! 🥒🍽