Here’s a detailed recipe in Dutch for “Kipreepjes met saffraan en courgette”:
🌟 Kipreepjes met Saffraan en Courgette 🌟
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Calorieën per portie: 320 kcal
Ingrediënten 📝
- 🐔 500 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 🥒 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 🧅 1 ui, fijngesnipperd
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🧀 100 ml kookroom
- 🌿 1/2 theelepel saffraan
- 🧂 Zout en peper, naar smaak
- 🥄 2 eetlepels olijfolie
- 🌶️ Een snufje paprikapoeder (optioneel voor garnering)
Instructies 📋
- Voorbereiding: Begin met het snijden van de kipfilet in dunne reepjes. Was en snijd de courgettes in dunne plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Saffraan laten weken: Doe de saffraan in een klein kommetje met een beetje warm water en laat het minstens 10 minuten trekken. Dit zorgt ervoor dat de saffraansmaak goed vrijkomt.
- Bakken van de kip: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipreepjes toe en bak ze in 5-7 minuten goudbruin. Voeg wat zout en peper naar smaak toe. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Courgette en uien: Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg dan de plakjes courgette toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn.
- Kip en saffraan toevoegen: Doe de kip terug in de pan bij de courgette en ui. Voeg de saffraan (inclusief het weekwater) toe en roer goed door.
- Saus maken: Giet de kookroom erbij en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel 5 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- Serveren: Schep de kipreepjes met saffraan en courgette in een serveerschaal en garneer met een snufje paprikapoeder. Serveer direct met bijvoorbeeld rijst, pasta, of vers gebakken brood.
Tips & Tricks 💡
- Je kunt dit gerecht ook extra pittig maken door een beetje chilipoeder toe te voegen aan de saus.
- Voor een lichtere versie kun je de kookroom vervangen door een plantaardige room zoals kokosmelk.
Opslag 🗄️
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Opwarmen kan in een pan op laag vuur.