Hier is een heerlijk recept voor Genuese focaccia, een klassieke Italiaanse broodsoort, perfect voor bijgerechten of gewoon om zo te eten!
⭐ Beoordeling: 4.8/5
⏲️ Totale tijd: 2 uur (inclusief rijstijd)
👩🍳 Porties: 8
🔥 Calorieën per portie: 250 kcal
Ingrediënten
- 🍞 500 g bloem voor brood
- 💧 300 ml lauw water
- 🧂 10 g zout
- 🍯 1 theelepel suiker
- 🌿 15 g verse gist (of 7 g gedroogde gist)
- 🥄 4 eetlepels olijfolie
- 🌿 Grofgemalen zout en extra olijfolie, voor de bovenkant
Bereidingswijze
- Voorbereiden van het deeg:
Los de gist en suiker op in het lauwe water. Laat het 10 minuten rusten, zodat de gist begint te werken. Voeg daarna het zout, de bloem en 2 eetlepels olijfolie toe en kneed het deeg gedurende 10-15 minuten totdat het elastisch is. - Laten rijzen:
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het deeg in omvang is verdubbeld. - Vorming van de focaccia:
Zodra het deeg is gerezen, druk het voorzichtig plat op een ingevette bakplaat of op een vel bakpapier. Zorg ervoor dat het deeg ongeveer 1 cm dik is. Druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg. - Olijfolie en zout toevoegen:
Besprenkel het deeg met de resterende olijfolie en bestrooi royaal met grofgemalen zout. Je kunt ook wat water over het deeg sprenkelen voor extra vocht tijdens het bakken. - Laat het deeg nogmaals rijzen:
Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen terwijl je de oven voorverwarmt op 220°C. - Bakken:
Bak de focaccia gedurende 20-25 minuten, of totdat het goudbruin is en lekker krokant aan de buitenkant. Laat het iets afkoelen voor het snijden. - Serveren:
Snijd de focaccia in stukken en serveer warm. Het is heerlijk met wat extra olijfolie om in te dippen of als bijgerecht bij soepen en salades.
Tips:
- Variatie: Voeg rozemarijn of andere kruiden toe voor extra smaak.
- Extra luchtig: Besprenkel wat water op de focaccia voordat je het in de oven schuift om het extra luchtig te maken.
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Deze focaccia is de perfecte combinatie van knapperig en zacht! Heerlijk om in olijfolie te dippen.” – Sophie uit Amsterdam
- 🌟🌟🌟🌟 “Super makkelijk recept en de smaak is geweldig. Mijn familie vond het fantastisch.” – Lotte uit Rotterdam
Probeer deze Genuese focaccia voor een traditionele Italiaanse ervaring die je keuken vult met de geur van versgebakken brood!