Hier is het recept voor Melkbroden, een heerlijk zacht brood met een rijke melksmaak en een smeltzachte textuur. Perfect voor ontbijt of als snack!
⭐ Beoordeling: 4,9/5
⏲️ Totale tijd: 3 uur (inclusief rijstijd)
👩🍳 Porties: 1 groot brood (of meerdere kleine)
🔥 Calorieën per portie: 180 kcal per plak
Ingrediënten
- 🥛 250 ml volle melk (lauw)
- 🍯 50 g suiker
- 🧂 1 theelepel zout
- 🍞 500 g bloem (type 550)
- 🧈 50 g zachte boter (ongezouten)
- 🥚 1 ei (voor het deeg)
- 🍞 7 g droge gist (of 20 g verse gist)
- 🥚 1 ei (voor het bestrijken)
Bereidingswijze
- Voorbereiding van het deeg:
Los de suiker en gist op in de lauwe melk. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen. - Meng de droge ingrediënten:
In een grote kom meng je de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gistmelk en het ei toe. Begin het deeg te mengen. - Toevoegen van boter:
Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed het deeg verder tot het zacht en elastisch is. Dit kan met de hand of in een keukenmachine. Het deeg moet ongeveer 10 minuten worden gekneed. - Rijstijd:
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats ongeveer 1-1,5 uur rijzen, of totdat het in omvang verdubbeld is. - Vorm het brood:
Sla het gerezen deeg door om overtollige lucht te verwijderen en vorm het tot een groot brood of verdeel het in kleinere stukjes voor mini-melkbroden. Leg ze in een ingevette broodvorm of op een bakplaat. - Tweede rijstijd:
Laat het deeg nogmaals rijzen, afgedekt, ongeveer 30-45 minuten. - Bestrijken met ei:
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van het brood voorzichtig voor een mooie glans. - Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C en bak het brood ongeveer 25-30 minuten (voor kleine broodjes 15-20 minuten), tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop klopt. - Afkoelen en serveren:
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster. Geniet ervan met een beetje boter of jam!
Tip:
- Voor een extra zachte textuur, kun je na het bakken het brood licht bestrijken met gesmolten boter.
- Variatie: Voeg wat rozijnen of chocoladestukjes toe aan het deeg voor een zoete twist!
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Deze melkbroden zijn de zachtste die ik ooit heb gemaakt! Mijn kinderen vinden ze geweldig.” – Sophie uit Rotterdam
- 🌟🌟🌟🌟 “Het brood is zo zacht en luchtig. Ideaal voor een heerlijk ontbijt!” – Lieke uit Utrecht
Probeer deze Melkbroden voor een heerlijk zachte traktatie die smelt op je tong!