Gegratineerde Groenten: Krokant, Kleurig en Boordevol Smaak! 🥒🌶️🧄
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Gegratineerde groenten zijn een perfecte manier om eenvoudige groenten om te toveren in een smaakvolle, kleurrijke en knapperige maaltijd. Dit gerecht is zowel gezond als aantrekkelijk, ideaal als bijgerecht bij je favoriete maaltijd of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht. Met een knapperig laagje en zachte binnenkant krijg je bij elke hap een heerlijke textuurcombinatie. 🌱🧀✨
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 🌶️ 2 rode paprika’s (in de lengte doorgesneden)
- 🧅 2 grote uien (in dikke plakken gesneden)
- 🥒 1 grote courgette (in dikke plakken gesneden)
- 🧀 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 🍞 100 g paneermeel
- 🍅 2 eetlepels tomatenpuree
- 🌿 Verse basilicumblaadjes (voor garnering)
- 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🥄 1 theelepel gedroogde oregano
- 🥄 1 theelepel gedroogde tijm
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🛢️ 3 eetlepels olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor 🔥: Zet de oven op 200 °C en bereid een bakplaat voor door deze lichtjes in te vetten of bakpapier te gebruiken.
- Maak het gratin-mengsel 🍅🧄: Meng in een kom de Parmezaanse kaas, paneermeel, tomatenpuree, fijngehakte knoflook, oregano, tijm en 2 eetlepels olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Dit mengsel zorgt voor een heerlijke krokante korst op de groenten.
- Bereid de groenten 🌶️🥒🧅: Leg de gesneden paprika’s, uien en courgette op de bakplaat. Besprenkel ze met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Bedek met het gratin-mengsel 🍞: Verdeel het paneermengsel gelijkmatig over de groenten. Zorg ervoor dat elke groente goed bedekt is, zodat ze een mooie krokante laag krijgen tijdens het bakken.
- Bak in de oven 🕒: Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de groenten 20-25 minuten, of totdat de topping goudbruin en knapperig is en de groenten zacht zijn. De geur die uit de oven komt, zal je alvast laten watertanden!
- Garneer en serveer 🌿: Haal de bakplaat uit de oven en garneer de groenten met verse basilicumblaadjes voor een extra vleugje kleur en smaak. Serveer het gerecht warm, direct uit de oven.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g
Conclusie: Gegratineerde groenten zijn een fantastische keuze als je op zoek bent naar een smakelijk en gezond gerecht dat makkelijk te maken is. De combinatie van krokante topping en zachte groenten is onweerstaanbaar en zorgt voor een maaltijd die zowel lekker als voedzaam is. Of je ze nu serveert bij een diner of als lichte lunch, deze gegratineerde groenten zullen iedereen aan tafel verrassen. Probeer dit recept uit en laat je verleiden door de smaken en texturen die het biedt! 🥒🧄🌶️