Lasagne met pistachepesto

Lasagne met Pistachepesto: Een Originele en Romige Variant op de Klassieke Lasagne! 🍝🌿

⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)

Deze lasagne met pistachepesto is een verrassend en verfijnd gerecht dat gegarandeerd indruk zal maken. De zachte lagen lasagnebladen worden afgewisseld met een romige pesto van pistache, die een heerlijke nootachtige smaak toevoegt aan dit Italiaanse comfortfood. Dit gerecht is perfect voor wie op zoek is naar een originele draai aan de klassieke lasagne. Ideaal voor een diner met vrienden of familie, waarbij je iedereen kunt verrassen met deze unieke smaakcombinatie! 🥂🍃

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

• 🍝 300 g lasagnebladen
• 🧀 250 g ricotta
• 🌿 100 g pistachenoten (ongezouten, fijngehakt)
• 🍶 250 ml slagroom
• 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 🧈 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
• 🧀 100 g zachte geitenkaas (in kleine blokjes)
• 🥄 1 theelepel zout
• 🥄 1 theelepel peper
• 🥄 1 theelepel gedroogde oregano
• 🍃 Verse basilicumblaadjes (voor garnering)
• 🛢️ Olijfolie (voor de ovenschaal)

Voor de pistachepesto:

• 🌿 50 g verse basilicum
• 🧄 1 teentje knoflook
• 🥜 100 g pistachenoten (ongezouten)
• 🍋 1 eetlepel citroensap
• 🛢️ 50 ml olijfolie
• 🧂 Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor 🔥: Zet de oven op 180 °C en vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
2. Maak de pistachepesto 🌿🥜: Doe de basilicum, knoflook, pistachenoten, citroensap en olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout en peper. Zet de pesto apart.
3. Bereid de ricottasaus 🧀: In een kom meng je de ricotta, slagroom, fijngehakte pistachenoten, gehakte knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper en oregano. Roer goed door zodat alles gelijkmatig gemengd is.
4. Laagjes opbouwen 🍝: Begin met een dunne laag van de ricottasaus op de bodem van de ovenschaal. Leg hierop een laag lasagnebladen. Smeer vervolgens een laag pistachepesto en een paar blokjes geitenkaas. Herhaal deze stappen – ricottasaus, lasagnebladen, pistachepesto en geitenkaas – tot je ingrediënten op zijn, en eindig met een laag ricottasaus bovenop.
5. Bestrooi met extra pistachenoten 🥜: Strooi een handvol fijngehakte pistachenoten en wat extra Parmezaanse kaas bovenop voor een knapperige en smaakvolle korst.
6. Bak in de oven 🕒: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Controleer met een vork of de lasagnebladen zacht zijn.
7. Garneer en serveer 🌿: Haal de lasagne uit de oven en laat even rusten. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer warm. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een frisse groene salade.

Voedingswaarden per portie:

• Calorieën: 550 kcal
• Eiwitten: 18 g
• Koolhydraten: 50 g
• Vetten: 30 g

Conclusie: Deze lasagne met pistachepesto biedt een unieke, verfijnde smaakervaring. De romige textuur van de ricottasaus gecombineerd met de nootachtige smaak van de pistachepesto maakt dit gerecht echt bijzonder. Een perfecte keuze voor speciale gelegenheden of wanneer je gewoon iets nieuws wilt proberen in de keuken. Laat je gasten genieten van deze originele lasagne en proef de smaken van Italië met een moderne twist! 🍝🌿🍋