Zachte Yoghurt- en Citroentaart: Een Frisse en Luchtige Verwennerij! 🍋🍰
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Deze yoghurt- en citroentaart is een zachte, luchtige traktatie die perfect past bij elk moment van de dag. Of je nu zoekt naar een heerlijk dessert, een lichte snack voor bij de thee, of een opfrisser na het diner – deze taart is altijd een goede keuze! De frisse citroensmaak gecombineerd met de romige yoghurtbasis zorgt voor een subtiele zoetheid en een heerlijke, verfrissende smaak. Bovendien is deze taart ook nog eens super eenvoudig te maken, zonder ingewikkelde technieken. Laat je inspireren en ontdek waarom dit recept gegarandeerd een favoriet wordt in je keuken! 🌞
Ingrediënten (voor een taart van 8-10 porties):
- 🍋 200 ml Griekse yoghurt (volle yoghurt voor extra romigheid)
- 🍋 150 g suiker
- 🍋 3 eieren
- 🍋 200 g bloem
- 🍋 1 zakje bakpoeder (ongeveer 16 g)
- 🍋 100 ml zonnebloemolie
- 🍋 Sap en rasp van 1 biologische citroen
- 🍋 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 🍋 Poedersuiker om te bestrooien
Bereiding:
- Verwarm de oven voor 🕒: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van ongeveer 22 cm in met boter of bedek deze met bakpapier.
- Klop de eieren en suiker 🍳: In een grote kom, klop de eieren met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten met een elektrische mixer. Dit geeft de taart zijn zachte textuur.
- Voeg de yoghurt en olie toe 🥛: Voeg de Griekse yoghurt en de zonnebloemolie toe aan het eimengsel en klop goed door tot alles goed gemengd is. Dit zorgt voor een heerlijk romige basis.
- Voeg de citroen toe 🍋: Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg zowel de rasp als het sap toe aan het mengsel, samen met het vanille-extract als je dit gebruikt. Roer voorzichtig door het beslag.
- Meng de droge ingrediënten 🌾: In een aparte kom, zeef de bloem samen met het bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en vouw het voorzichtig door met een spatel. Zorg ervoor dat het beslag glad en klontvrij is, maar meng niet te lang om de luchtigheid te behouden.
- Giet het beslag in de vorm 🍰: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de taart 🔥: Bak de taart ongeveer 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden prikt. De bovenkant moet goudbruin zijn en de keuken zal heerlijk geuren naar citroen en zoetigheid!
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker ❄️: Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen in de vorm. Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Bestrooi voor het serveren royaal met poedersuiker voor een prachtige, sneeuwachtige afwerking.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g
Conclusie: Deze zachte yoghurt- en citroentaart is het perfecte balans tussen zoet en fris. De combinatie van yoghurt en citroen zorgt voor een heerlijke smaak die zowel licht als romig is. Door zijn eenvoud is het een taart die je keer op keer zult willen maken. Ideaal voor elke gelegenheid – van een zomerse picknick tot een knusse winteravond met een kop thee. Geniet van elke zachte, luchtige hap en laat je verfrissen door de smaak van citroen! 🍋🍰🌿