Cannelloni gevuld met vlees is een klassiek Italiaans gerecht dat de rijke smaak van gehakt combineert met de romigheid van bechamelsaus en de uitgesproken smaak van kaas. Hier is een gedetailleerd recept voor het bereiden van heerlijke cannelloni gevuld met vlees, perfect voor een familiediner of een speciale avond.
Ingrediënten:
- 12 cannelloni (kant-en-klare pastarollen om te vullen)
- 500 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 400 g gezeefde tomaten
- 200 ml rode wijn
- 500 ml bechamelsaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 150 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Nootmuskaat (voor zelfgemaakte bechamelsaus, indien gebruikt)
- Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze:
- Voorbereiding van de vleessaus:
- Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en breek het met een houten lepel. Bak tot het vlees goed bruin is.
- Blus af met rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de gezeefde tomaten, zout en peper toe. Laat ongeveer 30 minuten sudderen op middelhoog vuur tot de saus indikt.
- Voorbereiding van de cannelloni:
- Kook de cannelloni in kokend zoutwater voor ongeveer de helft van de tijd aangegeven op de verpakking, giet af en spoel af met koud water om het koken te stoppen.
- Vullen van de cannelloni:
- Vul elke cannelloni met de vleessaus, gebruikmakend van een theelepel of een spuitzak zonder mondstuk.
- Samenstellen in de ovenschaal:
- Vet de bodem van een ovenschaal in met wat olijfolie.
- Leg de gevulde cannelloni naast elkaar in de schaal.
- Bedek de cannelloni met bechamelsaus en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.
- Bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak gedurende 20 minuten.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveren:
- Laat de cannelloni een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
- Garneer met verse basilicumblaadjes indien gewenst.
Deze cannelloni gevuld met vlees vormen een hartige en smaakvolle maaltijd, ideaal om indruk te maken op je gasten of voor een gezellige familiemaaltijd. Eet smakelijk!