⭐⭐⭐⭐⭐ | Tip van de chef-kok: Perfect knapperige frietjes!
Ben je ook zo dol op knapperige frietjes die smelten in je mond, maar toch heerlijk krokant blijven? Met deze simpele maar geniale chef-kok tip, krijg je gegarandeerd het allerbeste resultaat. 🥔🍟
🛒 Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen (bij voorkeur kruimig) 🥔
- 3 eetlepels maïszetmeel (maïzena) 🌽
- Zonnebloemolie om te frituren 🌞
- Zout naar smaak 🧂
👩🍳 Stap-voor-stap instructies:
1️⃣ Voorbereiding van de aardappelen:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige frietjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
- Spoel de frietjes grondig af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit maakt ze extra knapperig!
2️⃣ Droog en bestrooi:
- Dep de aardappelen droog met een schone theedoek of keukenpapier.
- Doe de frietjes in een kom en bestrooi ze gelijkmatig met de maïzena. Roer goed door zodat elk frietje bedekt is met een dun laagje.
3️⃣ De eerste frituurbeurt:
- Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 160°C.
- Frituur de frietjes in kleine porties 4-5 minuten voor, tot ze licht goudkleurig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Laat de frietjes volledig afkoelen. Dit helpt om de ultieme krokantheid te bereiken bij de tweede frituurbeurt.
4️⃣ De tweede frituurbeurt:
- Verhoog de temperatuur van de olie naar 190°C.
- Frituur de voorgebakken frietjes nogmaals, nu voor 2-3 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5️⃣ Op smaak brengen:
- Haal de frietjes uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout naar smaak.
🕒 Tijdschema:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Frituren (in totaal): 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
🍽 Porties:
- Voor 4 personen
🔥 Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 280 kcal
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 3 g
🍯 Waarom je deze frietjes moet maken:
- Onweerstaanbaar krokant: Het geheime ingrediënt (maïzena) zorgt voor een ongeëvenaarde crunch.
- Makkelijk en snel: Geen ingewikkelde stappen of apparatuur nodig!
- Perfect voor elke gelegenheid: Of het nu een snack is of een bijgerecht, iedereen zal hiervan smullen.
- Gezinsfavoriet: Dit eenvoudige recept zal een hit zijn bij jong en oud.
💡 Chef’s Pro Tip:
Voor een extra twist, voeg een vleugje paprikapoeder of knoflookpoeder toe aan de maïzena voor een smaakvolle verrassing.
Ga aan de slag en proef het verschil met deze perfect knapperige frietjes. Het geheim is uit, maar het plezier blijft voor altijd! 🍟✨