Hier is een heerlijk recept voor gevulde inktvis, gebakken in de pan, een smakelijk hoofdgerecht met zeevruchten dat uw gasten zal verrassen!
Gevulde Inktvis Gebakken in de Pan
Ingrediënten:
- 4 middelgrote inktvissen, schoongemaakt
- 100 g oud brood, verkruimeld
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- Gehakte verse peterselie, naar smaak
- 1 ei
- Zout en peper, naar smaak
- Olijfolie extra vierge
- 200 ml gezeefde tomaten
- 1 glas witte wijn
Bereiding:
- Voorbereiden van de vulling:
- Meng in een kom de broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, peterselie, het ei, zout en peper tot een homogene massa.
- Vullen van de inktvissen:
- Vul de inktvissen voorzichtig met het voorbereide mengsel, zorg ervoor dat ze niet te vol zijn om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten. Sluit de opening af met tandenstokers.
- Koken:
- Verhit wat extra vierge olijfolie in een grote pan. Voeg de gevulde inktvissen toe en bak ze aan alle kanten bruin.
- Blus af met witte wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg de gezeefde tomaten toe, dek af met een deksel en laat het ongeveer 20-30 minuten sudderen op middelhoog tot laag vuur, tot de inktvissen zacht zijn en de saus is ingedikt.
- Serveren:
- Serveer de inktvissen warm, gegarneerd met wat verse peterselie en vergezeld van knapperig brood of een portie witte rijst om de heerlijke saus op te nemen.
Tips:
- Verrijk de vulling met ingrediënten zoals gehakte kappertjes, in stukjes gesneden olijven of ansjovis voor een intensere smaak.
- Voor een lichtere variant vervang je de gezeefde tomaten door gehakte verse cherrytomaten.
Deze gevulde inktvissen zijn een verfijnd en smaakvol gerecht dat de smaak van de zee direct naar je keuken brengt!