⭐ 5.0/5 – Geheime Cottage Cheese Koekjes: Knapperige Suikerstokjes Die Je Nooit Vergeet 🧀✨

Deze cottage cheese koekjes zijn een verborgen juweeltje uit de traditionele huiselijke bakcultuur. Licht krokant van buiten, zacht en romig van binnen – ze lijken op luchtige suikerstokjes met een subtiele kaasachtige ondertoon die verslavend lekker is. Met hun unieke textuur en eenvoudige bereidingswijze zijn ze perfect bij de koffie, voor op een buffet, of als nostalgisch koekje uit grootmoeders keuken.

---

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 20 minuten
❄️ Rusttijd deeg: 30 minuten (optioneel)
🔥 Baktijd: 20–25 minuten
⏱️ Totale tijd: ± 1 uur
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: ± 30 koekjes
🔥 Calorieën: ± 75 kcal per stuk

---

🛒 Ingrediënten

• 🧀 200 g cottage cheese (of Hüttenkäse, goed uitgelekt)
• 🧈 200 g boter, koud en in blokjes
• 🌾 250 g bloem
• 🍚 50 g poedersuiker + extra om te bestuiven
• 🧂 Snufje zout
• 🥚 1 eigeel, voor het bestrijken
• ❄️ Optioneel: 1 tl vanillesuiker of citroenrasp

---

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg maken
Doe de bloem, boter, zout, poedersuiker en vanillesuiker (indien gebruikt) in een kom en wrijf met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg dan de cottage cheese toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
Verpak in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast voor makkelijker verwerken.

2️⃣ Vormen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte). Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ca. 5 mm dik. Snijd repen van ca. 8 cm lang en 2 cm breed. Gebruik een vork of koekjeskam om textuur te creëren (zoals op de foto) en rol eventueel lichtjes op.

3️⃣ Afwerken
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt eigeel voor een glanzende afwerking.

4️⃣ Bakken
Bak de koekjes in het midden van de oven gedurende 20–25 minuten, of tot ze goudgeel zijn. Laat afkoelen op een rooster.

5️⃣ Serveren
Bestrooi licht met poedersuiker en serveer met koffie, thee of als knapperige traktatie bij een dessertplank.

---

🍯 Waarom Je Deze Cottage Cheese Koekjes Gaat Liefhebben

• ✔️ Heerlijk krokant én luchtig tegelijk
• ✔️ Unieke smaak door cottage cheese – niet te zoet, niet te vet
• ✔️ Budgetvriendelijk en makkelijk te maken
• ✔️ Ideaal om in grote hoeveelheden te maken en te bewaren
• ✔️ Kindvriendelijk én feestelijk voor elk moment

---

📝 Tips & Variaties:

• Voeg een snuf kaneel of nootmuskaat toe aan het deeg voor extra aroma.
• Vervang cottage cheese door ricotta of kwark voor een zachtere textuur.
• Dip de koekjes voor het bakken licht in kristalsuiker voor extra crunch.

Zin in een hartige versie met geraspte kaas of kruiden? Laat het me weten, dan maak ik die ook voor je! 🧀🍪✨