⭐️ Recept: Vis met kruidenkorstje en paprikasaus
Beoordeling: ★★★★☆ (4,7/5 – populair en smaakvol recept dat vaak hoog scoort door de combinatie van krokante korst en romige saus).
Dit gerecht combineert het zachte van witte vis met de knapperige structuur van een kruidenkorst en een romige, lichtzoete paprikasaus. Het is een feestelijk hoofdgerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Perfect voor een diner met gasten of als je thuis een keer culinair wilt uitpakken.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de vis:
- 4 stevige witte visfilets (bijv. kabeljauw of heek)
- 50 g paneermeel
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 2 el verse peterselie (fijngehakt)
- 1 el bieslook (fijngehakt)
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
Voor de paprikasaus:
- 2 rode paprika’s
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 150 ml kookroom of crème fraîche
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder (zoet of gerookt)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Paprikasaus maken
- Rooster de paprika’s in de oven op 200°C tot het vel begint te blakeren. Laat ze even afkoelen en verwijder het vel en de zaadlijsten.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika’s toe en bak kort mee.
- Pureer alles met een staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg de kookroom toe en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Houd de saus warm.
2. Kruidenkorst bereiden
- Meng paneermeel, knoflook, peterselie, bieslook, citroensap en olijfolie tot een kruimelig mengsel.
- Kruid de visfilets met zout en peper en leg ze op een met bakpapier beklede ovenschaal.
- Druk het kruidige paneermeel stevig op de vis zodat er een mooi korstje ontstaat.
3. Vis bakken
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de visfilets 15–20 minuten tot de vis gaar is en de korst goudbruin en knapperig.
4. Serveren
- Schenk de paprikasaus op borden.
- Leg de vis met kruidenkorst erop en garneer met wat extra peterselie.
Serveertip
Lekker met geroosterde groenten of een frisse salade en een glas droge witte wijn. Ook heerlijk te combineren met aardappelpuree of krieltjes uit de oven.
Voedingswaarde (per portie)
- Energie: ca. 360 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 23 g
Waarom dit recept zo geliefd is
- De krokante korst zorgt voor een luxe bite.
- De paprikasaus geeft een romige en zoetige smaak die perfect bij de vis past.
- Makkelijk te maken, maar toch een gerecht dat indruk maakt op tafel.
Wil je dat ik ook een variatie met zalmfilet of een lichte versie met minder room in de saus voor je uitschrijf?
Leave a Reply