🍰 Cannoli Siciliani: Het Originele Recept voor het Iconische Siciliaanse Gebakje 🍰
Hallo allemaal! 🌟 Probeer dit authentieke recept voor Cannoli Siciliani – een van de meest geliefde Italiaanse gebakjes! 🇮🇹
Ingrediënten:
Voor het Deeg (schelpen):
- 250 g bloem 🌾
- 30 g suiker 🧂
- 30 g ongezouten boter (op kamertemperatuur) 🧈
- 1 ei 🥚
- 50 ml droge witte wijn 🍷
- Snufje zout 🧂
- 1 theelepel cacaopoeder (optioneel) 🍫
- Plantaardige olie om te frituren 🛢️
Voor de Vulling:
- 500 g ricotta 🧀
- 150 g poedersuiker 🍬
- 100 g gekonfijte sinaasappelschil of citroenschil 🍊🍋
- 50 g gehakte chocolade 🍫
- 1 theelepel vanille-extract 🍦
Instructies:
- Voorbereiding van het Deeg:
- Meng de bloem, suiker, een snufje zout en cacaopoeder (indien gebruikt). 🌾🧂🍫
- Voeg de boter toe en werk het met je vingers door de droge ingrediënten totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. 🧈
- Voeg het ei en de wijn toe en kneed tot een glad deeg. 🍷🥚
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast. ❄️
- Voorbereiding van de Vulling:
- Meng de ricotta met poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel. 🧀🍬🍦
- Voeg de gekonfijte schil en gehakte chocolade toe en meng goed. 🍊🍫
- Zet de vulling in de koelkast tot gebruik. ❄️
- Vormen en Frituren van de Schelpen:
- Rol het deeg dun uit en snijd cirkels van ongeveer 10 cm diameter. 🔪
- Wikkel de cirkels om metalen cannolivormpjes en sluit de randen met een beetje water of losgeklopt ei. 💧🥚
- Verhit de olie tot 180°C en frituur de schelpen goudbruin in ongeveer 2-3 minuten. 🛢️🌡️
- Laat de schelpen uitlekken op keukenpapier en verwijder voorzichtig de metalen vormpjes zodra ze iets afgekoeld zijn. 🧻
- Vullen van de Cannoli:
- Vul de schelpen vlak voor het serveren met de ricottavulling met behulp van een spuitzak. 🍰
- Garneer de uiteinden van de cannoli met extra gehakte chocolade of gekonfijte schil. 🍫🍊
- Serveren:
- Bestrooi met poedersuiker en serveer vers. 🍬
Geniet ervan! 🍽️ Deel dit traditionele recept met vrienden en familie! 👨👩👧👦💖