Deze Crockpot Cheesy Potatoes and Kielbasa is pure comfort food: zachte aardappels, hartige worst, romige saus en veel gesmolten kaas, allemaal langzaam gegaard in één pan.

Voor deze versie gebruiken we kip- of rundkielbasa, zodat het gerecht zonder varkensvlees blijft. Het is ideaal voor drukke dagen, omdat je alles in de slowcooker doet en daarna nauwelijks nog iets hoeft te doen.

Receptinformatie

• Voorbereiding: 15 minuten
• Slowcooker: 4–5 uur op LOW of 2–3 uur op HIGH
• Totale tijd: ongeveer 4½–5½ uur
• Porties: 6
• Moeilijkheidsgraad: zeer eenvoudig

Ingrediënten

• 1 kg aardappels
• 400 g kip- of rundkielbasa
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml kookroom
• 150 ml kippenbouillon
• 200 g zure room
• 250 g geraspte cheddar
• 100 g geraspte mozzarella of Goudse kaas
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook

Bereiding

1. Bereid de aardappels voor

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2–3 cm.

Probeer de stukken ongeveer even groot te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

2. Snijd de worst

Snijd de kip- of rundkielbasa in plakjes van ongeveer 1 cm dik.

Je kunt de worst direct gebruiken, maar voor extra smaak kun je hem eerst kort aanbakken.

3. Optioneel: bak de worst

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de plakjes worst ongeveer 3–4 minuten, totdat ze aan beide kanten lichtbruin zijn.

Dit geeft het gerecht meer geroosterde smaak.

4. Vul de slowcooker

Vet de binnenkant van de slowcooker licht in met boter.

Doe hierin:

• aardappels,
• worst,
• fijngesneden ui,
• fijngehakte knoflook.

Meng kort door elkaar.

5. Maak de romige saus

Meng in een kom:

• kookroom,
• kippenbouillon,
• zure room,
• maïzena,
• paprikapoeder,
• knoflookpoeder,
• uienpoeder,
• tijm,
• wat zout en peper.

Klop glad.

6. Voeg de kaas toe

Roer ongeveer 200 g cheddar door de saus.

Bewaar de rest van de kaas voor de bovenkant.

7. Giet de saus erbij

Giet de romige kaassaus over de aardappels en worst.

Schep alles voorzichtig om, zodat de saus goed verdeeld is.

8. Laat langzaam garen

Doe het deksel op de slowcooker.

Kook:

• 4–5 uur op LOW
• of 2–3 uur op HIGH

De exacte tijd hangt af van het type aardappel en je slowcooker.

De aardappels moeten helemaal zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt.

9. Voeg de laatste kaas toe

Als de aardappels gaar zijn, strooi je de resterende cheddar en mozzarella over de bovenkant.

Doe het deksel terug op de slowcooker.

Laat nog ongeveer 15–20 minuten staan totdat de kaas volledig is gesmolten.

10. Laat kort rusten

Zet de slowcooker uit.

Laat het gerecht ongeveer 10 minuten rusten zonder te roeren.

De saus zal tijdens het rusten iets dikker worden.

11. Serveer

Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie of bieslook.

Serveer warm.

Welke aardappels zijn het beste?

Gebruik bij voorkeur iets vastkokende of allround aardappels.

Zeer kruimige aardappels kunnen tijdens het lange garen uit elkaar vallen en de saus erg dik maken.

Kan ik diepvriesaardappels gebruiken?

Ja.

Je kunt ook ongeveer 1 kg diepvries aardappelblokjes of hash browns gebruiken.

Daarmee wordt dit recept nog sneller.

De kooktijd kan dan iets korter zijn.

Welke worst kan ik gebruiken?

Goede opties zijn:

• kipkielbasa,
• kalkoenworst,
• rundkielbasa,
• gerookte kippenworst,
• pittige rundworst.

Kies bij voorkeur een gerookte worst, omdat die veel smaak aan het gerecht geeft.

Extra romige versie

Wil je het nog romiger?

Voeg dan ongeveer:

• 100 g roomkaas

toe aan de saus.

Snijd de roomkaas in blokjes zodat hij makkelijker smelt.

Met groenten

Je kunt gemakkelijk extra groenten toevoegen.

Lekker zijn bijvoorbeeld:

• paprika,
• broccoli,
• spinazie,
• champignons,
• erwten.

Broccoli kun je het beste pas tijdens het laatste uur toevoegen, zodat hij niet te zacht wordt.

Spinazie kan de laatste 10–15 minuten erbij.

Met champignons

Bak ongeveer 250 g champignons kort aan en voeg ze samen met de worst toe.

Champignons passen bijzonder goed bij de romige kaassaus.

Voor een krokante bovenkant

Een slowcooker maakt geen krokante kaaskorst.

Wil je die toch?

Schep het gerecht na het garen in een ovenschaal.

Bestrooi met extra kaas en zet het 3–5 minuten onder de grill.

Zo krijg je een goudbruine, bubbelende bovenkant.

Wat serveer je erbij?

Dit gerecht is behoorlijk vullend en kan prima als hoofdgerecht worden gegeten.

Lekker erbij zijn:

• groene salade,
• gestoomde broccoli,
• sperziebonen,
• geroosterde groenten,
• tomatensalade.

Hoe voorkom je waterige saus?

Spoel de aardappels na het snijden niet te lang af, want een beetje aardappelzetmeel helpt de saus binden.

Gebruik daarnaast niet te veel bouillon.

Laat het gerecht aan het einde ook 10 minuten rusten.

Als de saus toch te dun blijft, kun je een extra halve eetlepel maïzena mengen met wat koud water en erdoor roeren.

Laat daarna nog ongeveer 10 minuten op HIGH garen.

Hoe voorkom je dat de kaas korrelig wordt?

Voeg niet alle kaas direct vanaf het begin toe.

De meeste kaas kan mee in de saus, maar houd een deel achter voor het einde.

Gebruik bij voorkeur zelfgeraspte kaas.

Voorgeraspte kaas bevat soms antiklontermiddelen waardoor hij minder glad smelt.

Kan ik alles de avond ervoor voorbereiden?

Ja.

Je kunt:

• de worst snijden,
• de ui en knoflook voorbereiden,
• de saus mengen.

Bewaar alles apart in de koelkast.

Snijd de aardappels het liefst kort voor het koken, of bewaar ze volledig onder koud water in de koelkast en laat ze voor gebruik goed uitlekken.

Bewaren

Laat restjes eerst afkoelen.

Bewaar ze daarna in een afgesloten bak in de koelkast.

Ze blijven ongeveer 3 dagen goed.

Opwarmen

Je kunt het gerecht opwarmen:

• in een pan op laag vuur,
• in de magnetron,
• of in de oven.

Voeg eventueel een klein scheutje melk of room toe wanneer de saus na het koelen erg dik is geworden.

Kan het worden ingevroren?

Dat kan, maar aardappels en zuivel kunnen na het ontdooien iets van structuur veranderen.

Voor de beste smaak en textuur kun je dit gerecht beter vers of vanuit de koelkast eten.

Als je het toch invriest, gebruik het dan binnen ongeveer 1–2 maanden.

Veelgemaakte fouten

De aardappels zijn nog hard: de stukken waren te groot of de slowcooker had meer tijd nodig.

De saus is te dun: er is te veel vloeistof gebruikt of het gerecht heeft nog niet gerust.

De kaas is korrelig: hij is te lang of te heet verhit.

De aardappels vallen uit elkaar: er is een te kruimige aardappelsoort gebruikt of ze zijn te lang gegaard.

Waarom werkt dit recept zo goed?

De aardappels garen langzaam in de romige saus en nemen daardoor veel smaak op.

De gerookte kip- of rundkielbasa geeft een hartige smaak, terwijl cheddar en zure room zorgen voor een rijke, romige structuur.

Het resultaat is een warme, kaasachtige slowcookermaaltijd met zachte aardappels en hartige worst – eenvoudig, stevig en perfect voor een drukke familiedag.