Salsa aioli: het recept voor een fluweelzachte Provençaalse saus met een onmiskenbare smaak

Natuurlijk, hier is het recept voor een heerlijke aioli:

Ingrediënten:

• 2 eierdooiers
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van een halve citroen
• 250 ml extra vierge olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies:

1. Scheid eerst de eierdooiers van de eiwitten en doe ze in een grote kom.
2. Voeg de fijngehakte teentjes knoflook toe aan de eierdooiers.
3. Voeg ook het sap van een halve citroen toe aan de eierdooiers en knoflook.
4. Begin de ingrediënten te kloppen met een handmixer of elektrische mixer tot er een glad en dik mengsel ontstaat.
5. Voeg langzaam de extra vierge olijfolie toe terwijl je blijft kloppen, tot het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt. Zorg ervoor dat je de olie langzaam toevoegt om een emulsie te vormen.
6. Zodra de aioli de gewenste consistentie heeft, proef en voeg indien nodig zout en versgemalen zwarte peper toe naar smaak.
7. Doe de aioli in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast tot het moment van serveren.

Deze aioli is heerlijk bij geroosterde aardappelen, gegrilde groenten, vis, vlees of als smeersel voor broodjes. Eet smakelijk! 🍋🧄