Hier is een eenvoudig recept om Griekse yoghurt thuis te maken:
Ingrediënten:
- 1 liter volle melk
- 2 eetlepels Griekse yoghurt (als starter)
- Een voedselthermometer
- Een container voor de yoghurt
- Een kaasdoek of een yoghurtfilter (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de melk in een pan op een laag vuur tot een temperatuur van ongeveer 80-85°C. Gebruik een voedselthermometer om de temperatuur te controleren en zorg ervoor dat de melk niet kookt.
- Haal de pan van het vuur en laat de melk afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 40-45°C.
- Meng twee eetlepels Griekse yoghurt met een beetje van de warme melk in een kleine kom, tot een glad mengsel.
- Voeg het yoghurtmengsel toe aan de afgekoelde melk in de pan en roer goed door.
- Giet de ingeënte melk in een schone container voor yoghurt. Sluit de container af met een deksel.
- Wikkel de container in een kaasdoek of plaats hem op een warme plaats en wikkel hem in een handdoek om een constante temperatuur van ongeveer 40-45°C te behouden. Je kunt de container ook in een uitgeschakelde oven met het licht aan plaatsen om een constante temperatuur te behouden.
- Laat de yoghurt ongeveer 6-8 uur fermenteren, of tot hij de gewenste consistentie heeft bereikt. Hoe langer de fermentatietijd, hoe zuurder de yoghurt zal zijn.
- Zodra de yoghurt de gewenste consistentie heeft bereikt, zet je hem minstens 4 uur in de koelkast voordat je hem consumeert. Zelfgemaakte Griekse yoghurt zal dikker en romiger worden als hij in de koelkast wordt bewaard.
- Serveer de zelfgemaakte Griekse yoghurt met vers fruit, honing, granola of andere toppings naar keuze.
Onthoud dat je wat zelfgemaakte Griekse yoghurt kunt bewaren om als starter te gebruiken voor de volgende batch yoghurt. Dit stelt je in staat om thuis Griekse yoghurt te blijven maken zonder telkens yoghurt te hoeven kopen. Eet smakelijk!