Zeker! Hier is een geweldig recept voor een tonijn- en tomatencake, perfect voor een eenvoudige en smakelijke snack:
Ingrediënten:
- 200g tonijn op waterbasis, uitgelekt
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 150g bloem
- 3 eieren
- 100ml melk
- 100g geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas of pecorino)
- 50ml olijfolie extra vierge
- 1 theelepel bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum), fijngehakt (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in of bedek met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren met de melk en de extra vierge olijfolie.
- Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan het eimengsel en meng tot een gladde en homogene massa.
- Voeg de uitgelekte tonijn, de gehalveerde cherrytomaten en de geraspte kaas toe aan het beslag en meng voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg indien gewenst fijngehakte verse kruiden toe voor extra smaak.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en in plakjes snijdt.
Deze tonijn- en tomatencake is heerlijk als warme of koude snack en is perfect voor onderweg. Je kunt de cake ook aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen, zoals olijven, paprika’s of ui. Geniet ervan!