Hier is een recept voor een eenvoudige en heerlijke yoghurtcake:
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 150g suiker
- 150g yoghurt (naturel)
- 100ml plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloemolie)
- 200g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- Geraspte schil van 1 citroen (optioneel)
- Poedersuiker voor decoratie (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in of bedek met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de yoghurt en olie toe en meng goed tot een glad mengsel. Voeg indien gewenst de geraspte citroenschil toe voor een frisse smaak.
- Zeef de bloem en het bakpoeder rechtstreeks in de kom met het eimengsel en roer voorzichtig tot een glad beslag zonder klontjes.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk het glad met een spatel.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake enkele minuten in de vorm afkoelen en keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen.
- Voor het serveren kun je de cake eventueel bestrooien met poedersuiker.
- Snijd in plakjes en geniet van je eenvoudige en heerlijke yoghurtcake!
Deze cake is perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of als dessert. Smakelijk!