Swiss Roll cake met chocoladeschilfers: superzacht en heerlijk

Hier is een recept voor een superzachte Swiss Roll cake met chocoladeschilfers, een heerlijke traktatie die zowel mooi als smakelijk is:

---

Ingrediënten:

Voor de cake:

• 4 grote eieren, gescheiden
• 100 g fijne suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 g bloem, gezeefd
• Een snufje zout

Voor de vulling:

• 200 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• ½ theelepel vanille-extract
• 100 g chocoladeschilfers

Extra:

• Poedersuiker, voor het bestuiven
• Boter, voor het invetten van het bakpapier

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bekleed een bakplaat van 30 x 40 cm met bakpapier en vet het licht in met boter.

1. Cakebeslag maken:

• Klop in een grote kom de eidooiers met de helft van de suiker (50 g) en vanille-extract tot een licht en romig mengsel.
• In een aparte schone kom, klop de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de resterende suiker (50 g) toe terwijl je blijft kloppen tot stijve pieken.
• Vouw voorzichtig het eidooiermengsel door het eiwit.
• Zeef de bloem over het ei-mengsel en vouw voorzichtig door tot het net gemengd is.
• Verspreid het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.

1. Bakken:

• Bak de cake 10-12 minuten, of tot hij goudbruin en veerkrachtig is.
• Haal de cake uit de oven, leg een schone theedoek over de cake en keer hem om op een andere bakplaat. Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol de cake met de doek op terwijl hij nog warm is. Laat afkoelen.

1. Vulling bereiden:

• Klop de slagroom met poedersuiker en vanille-extract tot stijve pieken.
• Rol de cake uit, verwijder de doek en verspreid de slagroom gelijkmatig over de cake. Strooi de chocoladeschilfers over de slagroom.

1. Rol de cake op:

• Rol de cake voorzichtig op, beginnend aan de korte kant, zonder de doek.
• Wikkel de Swiss Roll in plasticfolie en laat minimaal een uur in de koelkast rusten.

1. Serveren:

• Bestuif de Swiss Roll met poedersuiker vlak voor het serveren. Snijd in plakken en serveer.

Deze Swiss Roll cake met chocoladeschilfers is perfect voor feestelijke gelegenheden of als een speciale traktatie bij de thee of koffie. Geniet ervan!