Frambozenkusjes met botercrème, oma’s meesterwerk

🌟 Frambozenkusjes met botercrème, oma’s meesterwerk 🌟

📝 Ingrediënten:

Voor de koekjes:

• 200 g bloem 🍞
• 100 g suiker 🍬
• 100 g boter (op kamertemperatuur) 🧈
• 2 eieren 🥚
• 1 theelepel vanille-extract 🌿
• 1 theelepel bakpoeder 🌾
• Snufje zout 🧂

Voor de botercrème:

• 200 g boter (op kamertemperatuur) 🧈
• 400 g poedersuiker 🍬
• 1 theelepel vanille-extract 🌿
• 2 eetlepels melk 🥛

Voor de vulling:

• 200 g frambozenjam 🍓

Voor de afwerking:

• Poedersuiker om te bestuiven 🍬

🧑‍🍳 Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Maak de koekjes:

• Klop de boter en suiker samen tot een luchtig en romig mengsel.
• Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract.
• Meng de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
• Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg.

1. Vorm de koekjes:

• Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
• Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
• Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.

1. Bereid de botercrème:

• Klop de boter tot deze licht en luchtig is.
• Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
• Voeg het vanille-extract en de melk toe en klop tot een romige consistentie.

1. Monteer de frambozenkusjes:

• Smeer een laagje frambozenjam op de helft van de koekjes.
• Voeg een royale hoeveelheid botercrème toe bovenop de jam.
• Plaats een tweede koekje bovenop de botercrème om een sandwich te vormen.

1. Afwerken:

• Bestuif de frambozenkusjes met poedersuiker voor een mooie presentatie.

Geniet van oma’s meesterwerk! 😋 Wie gaat deze heerlijke frambozenkusjes maken? Laat het ons weten in de reacties! ⬇️⬇️⬇️