Kokosstokken: Heerlijk en Knapperig
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 g geraspte kokos
- 2 eidooiers
- 100 ml melk
- Poedersuiker voor bestrooiing
Instructies:
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Beslag Bereiden:
- Meng de bloem met de vanillesuiker en het bakpoeder in een grote kom.
- Voeg de boter toe en kneed het met je handen tot het een kruimelig mengsel wordt.
- Voeg de poedersuiker en geraspte kokos toe en meng goed.
- Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg de eidooiers en melk toe.
- Kneed het deeg tot het glad en homogeen is.
- Vormen en Bakken:
- Neem kleine stukjes van het deeg en rol ze uit tot dunne stokken van ongeveer 10 cm lang.
- Leg de stokken op de voorbereide bakplaat, met voldoende tussenruimte.
- Bak de kokosstokken in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn.
- Afwerken:
- Laat de kokosstokken iets afkoelen op de bakplaat en rol ze dan in poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.
- Laat volledig afkoelen op een rooster.
Geniet van deze heerlijke en knapperige kokosstokken als een zoete traktatie bij de thee of koffie!