Melkbroden: zacht met een melksmaak
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 250 ml warme melk
- 50 g suiker
- 1 zakje droge gist (of 20 g verse gist)
- 1 ei
- 50 g boter, zacht
- 1/2 theelepel zout
Instructies
- Maak het gistmengsel:
- Meng de warme melk met suiker en de droge gist (als je verse gist gebruikt, los het dan eerst op in de melk). Laat 10 minuten staan tot het schuimig wordt.
- Bereid het deeg:
- Meng in een grote kom de bloem en zout. Voeg het gistmengsel, ei en zachte boter toe. Kneed tot een soepel en elastisch deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe.
- Laat het deeg rijzen:
- Dek het deeg af met een schone theedoek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
- Vorm de broodjes:
- Verdeel het deeg na het rijzen in kleinere stukken en vorm er kleine bolletjes of langwerpige broodjes van. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, met voldoende ruimte ertussen.
- Tweede rijs:
- Dek de broodjes af met een theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
- Bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de broodjes 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn en licht knapperig aan de buitenkant.
- Afwerking:
- Bestrijk de broodjes na het bakken met gesmolten boter om ze extra zacht en glanzend te maken.
Tips
- Voor een zoetere variant kun je wat meer suiker toevoegen of rozijnen door het deeg mengen.
- Deze broodjes zijn heerlijk om zo te eten, maar ook met jam of honing.
Geniet van je zachte en heerlijke melkbroden!