Pittige Rundvleesspiesjes met Chimichurri Saus
Ingrediënten:
Voor de spiesjes:
- 500 g rundvlees (zoals entrecote of biefstuk), in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de chimichurri saus:
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/2 kop olijfolie
- Sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Marineren van het rundvlees:
- Meng in een grote kom de olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, zout en peper. Voeg de rundvleesblokjes toe en meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is.
- Laat het rundvlees minstens 30 minuten marineren, bij voorkeur 2 uur, in de koelkast.
- Voorbereiden van de chimichurri saus:
- Meng in een kom de fijngehakte peterselie, knoflook, rode chilipeper (indien gebruikt), oregano, rode wijnazijn, olijfolie en limoensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de saus minstens 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen vermengen.
- Voorbereiden van de spiesjes:
- Als je houten spiesjes gebruikt, week deze dan minstens 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen.
- Rijg de gemarineerde rundvleesblokjes aan de spiesjes.
- Grillen van de spiesjes:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Grill de rundvleesspiesjes ongeveer 10-12 minuten, draai ze af en toe om, totdat het vlees gaar en licht verkoold is aan de buitenkant.
- Serveren:
- Leg de gegrilde rundvleesspiesjes op een serveerschaal en bedruip ze met een deel van de chimichurri saus.
- Serveer de rest van de chimichurri saus erbij als dip.
- Genieten:
- Serveer de pittige rundvleesspiesjes met chimichurri saus direct. Deze spiesjes zijn perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd met vrienden en familie.
Tip:
Voor een extra smaakvolle twist kun je een beetje geraspte citroenschil aan de chimichurri saus toevoegen. Deze spiesjes zijn heerlijk met een frisse salade of geroosterde groenten.
Eet smakelijk!