Hier is een heerlijk recept voor onweerstaanbare verfrissende bosbessen cheesecake muffins, geïnspireerd door de afbeelding die je hebt gedeeld:
Onweerstaanbare Verfrissende Bosbessen Cheesecake Muffins
Ingrediënten:
Voor de muffins:
- 250g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- Snufje zout
- 120g suiker
- 2 grote eieren
- 100g gesmolten boter
- 240ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 200g verse of diepvries bosbessen
Voor de cheesecake vulling:
- 200g roomkaas, op kamertemperatuur
- 50g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de garnering:
- Verse bosbessen
- Paarse glazuur of drizzle (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
- Bereid de cheesecake vulling:
- Meng in een kom de roomkaas, suiker, ei en vanille-extract tot een glad mengsel. Zet apart.
- Bereid de muffins:
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
- Klop in een andere kom de suiker en eieren samen. Voeg de gesmolten boter, karnemelk en vanille-extract toe en meng goed.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is.
- Vouw voorzichtig de bosbessen door het beslag.
- Vul de muffinvormpjes:
- Vul elk muffinvormpje met een eetlepel muffinbeslag.
- Voeg een eetlepel cheesecake vulling toe en bedek met nog een eetlepel muffinbeslag zodat de vormpjes ongeveer driekwart gevuld zijn.
- Bak de muffins:
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de muffins afkoelen op een rooster.
- Garneer:
- Zodra de muffins zijn afgekoeld, garneer ze met verse bosbessen en eventueel een beetje paarse glazuur of drizzle.
Geniet van deze onweerstaanbare verfrissende bosbessen cheesecake muffins! Eet smakelijk!