Hier is een heerlijk recept voor Crema Teresitas, een traditioneel dessert dat vaak tijdens de Goede Week wordt bereid:
🍮 Crema Teresitas: Recept van de Goede Week 🍮
Ingrediënten:
Voor de Teresitas:
- 1 pak bladerdeeg (ongeveer 250 g) 🥐
- 500 ml melk 🥛
- 100 g suiker 🍚
- 3 eidooiers 🥚
- 40 g maizena 🌽
- 1 theelepel vanille-extract 🌼
- 1 eetlepel boter 🧈
- Poedersuiker en kaneel voor bestrooien 🍂
Voor het frituren:
- Zonnebloemolie of een andere neutrale olie 🌻
Instructies:
- Bereiding van de Crème:
- Verwarm de melk in een pan, maar laat het niet koken.
- Meng in een kom de eidooiers, suiker en maizena tot een glad mengsel.
- Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel terwijl je constant roert om stremmen te voorkomen.
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur terwijl je continu roert, totdat de crème indikt.
- Haal van het vuur, voeg de boter en vanille-extract toe, en roer tot alles goed gemengd is.
- Laat de crème volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Voorbereiden van de Teresitas:
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoeken van ongeveer 8×12 cm.
- Plaats een lepel afgekoelde crème op elke rechthoek en vouw het bladerdeeg dubbel zodat de crème volledig bedekt is.
- Druk de randen goed aan om te voorkomen dat de crème eruit loopt tijdens het frituren.
- Frituren:
- Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Frituur de Teresitas in kleine porties tot ze goudbruin en krokant zijn, dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Haal de Teresitas uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Afwerken:
- Bestrooi de warme Teresitas royaal met poedersuiker en kaneel.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Deze Crema Teresitas zijn een heerlijk, romig en krokant dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden zoals de Goede Week. Smakelijk eten! 🍮