Hier is een heerlijk recept voor Aardappel- en Tonijnbeignets, geïnspireerd door de afbeelding:
🥔 Aardappel- en Tonijnbeignets
4.9 from 15 votes
Deze aardappel- en tonijnbeignets zijn krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen. Ze zijn perfect als snack, voorgerecht of bijgerecht, en bovendien eenvoudig te maken!
Ingrediënten 🛒
- Aardappelen – 3 middelgrote (gekookt en gepureerd)
- Tonijn uit blik – 2 blikjes (uitgelekt)
- Eieren – 2 stuks
- Paneermeel – 100 g (plus extra voor het paneren)
- Rode ui – 1 kleine, fijngehakt
- Mosterd – 1 eetlepel
- Peterselie – een handvol, fijngehakt
- Zout en peper – naar smaak
- Olijfolie – voor het bakken
Instructies 👩🍳
- Voorbereiding van het Mengsel:
- In een grote kom, meng de gepureerde aardappelen met de uitgelekte tonijn.
- Voeg de fijngehakte rode ui, mosterd, peterselie, en eieren toe. Meng goed door elkaar.
- Voeg het paneermeel toe en breng op smaak met zout en peper. Meng tot je een stevig mengsel hebt dat gemakkelijk te vormen is.
- Vormen van de Beignets:
- Neem een handvol van het mengsel en vorm er een platte schijf van, ongeveer 1-2 cm dik.
- Paneer de beignets door ze in extra paneermeel te rollen, zodat ze een mooie, gelijkmatige korst krijgen.
- Bakken van de Beignets:
- Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de beignets aan beide kanten goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveren:
- Serveer de aardappel- en tonijnbeignets warm, eventueel met een schijfje citroen of een frisse salade.
Deze Aardappel- en Tonijnbeignets zijn niet alleen smakelijk en eenvoudig te maken, maar ook een geweldige manier om restjes aardappelen te gebruiken. Perfect voor elke gelegenheid! Geniet ervan! 🥔🐟🥙