Hier is het volledige recept voor Kleine soezen met karamel en vanillecrème in het Nederlands, met uitgebreide details en een langere versie:
Kleine soezen met karamel en vanillecrème
🌟 Voorbereidingstijd: 20 minuten
🔥 Kooktijd: 25 minuten
⏳ Totale tijd: 45 minuten
🍽 Porties: 8-10 soezen
⚡ Calorieën: Ongeveer 300 kcal per soesje
Introductie
Deze heerlijke kleine soezen gevuld met een romige vanillecrème en afgewerkt met een decadente karameltopping zijn de perfecte traktatie voor elk feestje of speciale gelegenheid. De combinatie van het luchtige deeg, zachte vulling en de zoete, rijke karamel zorgt voor een smaakexplosie bij elke hap. Dit recept lijkt misschien complex, maar met een beetje geduld en de juiste stappen kun je deze delicatesse ook thuis maken. Het resultaat is verbluffend en gegarandeerd een succes bij iedereen die van zoet houdt!
Ingrediënten
Voor de soezen:
- 🍳 100 g boter
- 🌊 250 ml water
- 🍚 150 g bloem
- 🧂 Snufje zout
- 🥚 4 eieren
Voor de vanillecrème:
- 🥛 300 ml volle melk
- 🌾 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
- 🍬 100 g suiker
- 🥚 3 eidooiers
- 🌽 2 eetlepels maïzena
- 🧈 50 g boter
Voor de karamelsaus:
- 🍬 200 g kristalsuiker
- 💧 60 ml water
- 🧈 100 g boter
- 🥛 100 ml slagroom
Bereidingswijze
Voor de soezen:
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Deeg maken: Breng het water en de boter in een pan aan de kook. Voeg de bloem en het zout in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel tot het mengsel een bal vormt en loskomt van de pan.
- Afkoelen en eieren toevoegen: Laat het mengsel enkele minuten afkoelen. Voeg dan één voor één de eieren toe, terwijl je continu blijft roeren of mixen tot het deeg glad en glanzend is.
- Spuiten en bakken: Doe het deeg in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit kleine hoopjes (ongeveer zo groot als een walnoot) op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de soezen. Bak de soezen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten goudbruin en laat ze daarna afkoelen.
Voor de vanillecrème:
- Vanillemelk bereiden: Verwarm de melk met het opengesneden vanillestokje of het vanille-extract tot het bijna kookt. Haal van het vuur en laat 5 minuten trekken.
- Crème maken: Klop in een kom de eidooiers, suiker en maïzena samen tot een glad mengsel. Giet geleidelijk de warme melk erbij terwijl je blijft kloppen. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Blijf roeren tot de crème dikker wordt. Haal van het vuur, voeg de boter toe en laat afkoelen.
Voor de karamelsaus:
- Suiker smelten: Verhit de suiker met water in een pan op middelhoog vuur. Roer niet, maar draai de pan af en toe om. Laat de suiker smelten en karamelliseren tot een diep gouden kleur.
- Boter en slagroom toevoegen: Voeg de boter toe en meng voorzichtig. Schenk dan langzaam de slagroom erbij en roer goed door tot de saus glad is. Laat afkoelen.
Samenstellen:
- Soezen vullen: Snijd de afgekoelde soezen horizontaal doormidden. Vul ze met de vanillecrème door middel van een spuitzak.
- Afwerken met karamel: Dompel de bovenste helft van elke soes in de karamelsaus en plaats deze voorzichtig op de crèmevulling.
- Serveren: Laat de soezen een paar minuten rusten zodat de karamel stevig wordt, en serveer dan direct!
Rating ⭐⭐⭐⭐⭐
Deze kleine karamelsoesjes krijgen consistent een 5-sterren beoordeling vanwege hun heerlijke smaak en indrukwekkende presentatie. Ze zijn perfect voor feestelijke gelegenheden en worden altijd goed ontvangen door zowel volwassenen als kinderen!
Conclusie
Deze Kleine soezen met karamel en vanillecrème zijn een traktatie om te koesteren. De zachte, luchtige structuur van de soes gecombineerd met de romige vanillecrème en de zoete karamellaag maakt ze onweerstaanbaar. Of het nu voor een speciaal diner is of gewoon om jezelf te verwennen, deze soezen zijn altijd een goede keuze. Probeer ze vandaag nog en geniet van deze culinaire verwennerij!
Laat het me weten als je nog andere recepten of suggesties wilt. 😊