Pistache Muffins 🧁✨
⭐ Beoordeling: 4.8/5
⏲️ Voorbereidingstijd: 20 minuten
⏲️ Baktijd: 25 minuten
⏲️ Totale tijd: 45 minuten
🍽️ Porties: 12 muffins
📊 Calorieën per muffin: 220 kcal
📝 Ingrediënten:
- 🧈 125 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 🥚 2 eieren
- 🍬 150 g suiker
- 🥛 120 ml melk
- 🌾 200 g bloem
- 🥄 1 tl bakpoeder
- 🧂 1 snufje zout
- 🥜 100 g fijngehakte pistachenoten
- 🌰 50 g pistachepasta (voor de topping)
- 🍶 100 g poedersuiker (voor de topping)
👩🍳 Instructies:
- Voorbereiding van het beslag:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plaats muffin vormpjes in een muffinvorm.
- Klop de boter en suiker in een grote kom tot een luchtige massa.
- Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
- Droge ingrediënten toevoegen:
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom.
- Voeg de melk toe en meng tot een glad beslag ontstaat.
- Spatel de fijngehakte pistachenoten door het beslag.
- Muffins bakken:
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffin vormpjes, vul elk vormpje tot ongeveer 2/3 vol.
- Bak de muffins in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Pistache topping:
- Meng de pistachepasta en poedersuiker in een kom tot een gladde topping.
- Schep de topping in een spuitzak en breng het aan in cirkels op de afgekoelde muffins.
- Garneer eventueel met extra fijngehakte pistachenoten voor een mooie afwerking.
🔄 Variaties:
- Chocolade twist: Voeg 50 g gehakte pure chocolade toe aan het beslag voor een extra rijke smaak.
- Citrus frisheid: Voeg de geraspte schil van een citroen toe aan het beslag voor een lichte citrusachtige toets.
💡 Tips:
- Bewaren: Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen zonder de topping.
- Zachte topping: Als de topping te stevig is, voeg een paar druppels melk toe om het iets vloeibaarder te maken.
Heb je deze heerlijke pistache muffins gemaakt? Deel je creatie en laat ons weten hoe ze zijn gelukt! 👇 💚